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9月29日 (土) の晩御飯

煮物
 ごぼうは泥を落として乱切りに、にんじんも乱切りに /
 こんにゃくは下茹でしてざるに上げ、適当な大きさに切る /
 サトイモは皮をむき、塩でもみ、洗っておく /
 鶏肉は油とスジを取り、適当な大きさに切り、お酒お醤油で下味をつけておく /
 あとは、ほんだしお砂糖お醤油小麦粉です /

 お鍋にお水を入れ、こんにゃく、にんじん、ほんだし、お砂糖を入れ火をつけます。

 煮立ったらごぼうを10分煮て、5分休ませます。

 その間に鶏肉に小麦粉をまぶして焼きます。

 お鍋に火をつけて、サトイモ、焼いた鶏肉、お醤油を入れ10分煮て、5分休ませます。

 サトイモに竹串が通れば

 完成
煮物 20120929

そろそろサトイモがでてきました。地物はまだ先だそうです。

おばば様は大野のサトイモがお気に入りだそうです。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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9月28日 (金) の晩御飯

カレイ油焼き
 カレイの切り身に塩を振って10分ほどおいて水出しをします。

 カレイの水気をふき取って、塩、こしょうをふり小麦粉をまぶします。

 フライパンに油を引き、表5分、裏5分くらい焼きます。身がくずれやすいので気をつけてください。

 あとは、お皿に盛れば完成です。
カレイの油焼き 20120928
コールスロー?も作ってみました。

キャベツとにんじんの千切りに塩を振ってしばらく置いておき、絞ってマヨネーズとあえました。

あと、北海道展が開催されていたのでさつま揚げ?を買ってきました。
北海道展 練り物 20120928
左から青ネギ、スパイシーチーズ、じゃがバター味です。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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9月27日 (木) の晩御飯

白菜鶏肉あんかけ
 鶏肉はスジと油をとり、お酒お醤油で下味をつけておく /
 白菜は芯と葉にわけ、芯は削ぎ切り、葉は適当な大きさに切る /
 にんじんは短冊切り ブナしめじはばらばらにしておく /
 あとは、鶏がらスープのもとお砂糖、薄口しょうゆ下線文水溶き片栗粉ごま油です /

 最初に鶏肉に片栗粉をつけて焼いて、取り出しておきます

 フライパンに油を引いて、にんじんをいためます。しんなりしてきたらブナしめじを加えます。

 お水、鶏肉を加え、お砂糖少々、鶏がらスープのもとを入れます。

 煮立ってきたらお醤油、塩で味をつけ、白菜の芯を加え、5分ほど煮ます。

 白菜の葉をいれ、火を消し水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。

 再び煮立たせて、ごま油をたらせば

 完成
白菜と鶏肉のあんかけ 20120927

いためると水が出る食材を使うときは、お肉に片栗粉をふって焼いて使っています。

食材から出た水分を吸ってくれているような気がするからです。

今日は晩御飯を食べたあとの更新です。遅くなりました。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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9月26日 (水) の晩御飯

れんこんごぼうにんじんきんぴら
 ごぼうは泥を落としてささがきにし、水にさらしておく/
 れんこんは皮をむいて、うすくスライスして、水にさらしておく /
 にんじんは短冊切りにしておく /
 たかの爪は種を取り出しておく /
 あとは、ごま油、お砂糖、ほんだし、お醤油、ミリン、いりゴマです /

 ごぼう、れんこんは水気を切っておきます

 フライパンにごま油を入れて、れんこん、ごぼう、にんじん、たかの爪をいためます。

 油がまわったら、お砂糖、ほんだし、かぶるより下のお水を入れてふたをして3分かけます。

 ふたを開け、好みの硬さになっていれば、お醤油、ミリンを入れ汁気がなくなる寸前までいためます。

 あとはいりゴマをかければ、

 完成
れんこんとごぼうとにんじんのきんぴら 20120926

以前作った煮ひじきを保存しておいて、ひじきご飯にしました。
ひじきごはん 20120926

きんぴらは蓋をしたのがよかったのか柔らかく出来ていました。

それでも、れんこんやごぼう、にんじんにはシャキシャキ感が残っていました。

おばば様も食べられました。

ひじきはご飯のスイッチを入れてから20分位してから入れています。

そうしないとひじきがとけるからだそうです。おばば様が言ってました。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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9月25日 (火) の晩御飯

枝豆ご飯

 生の枝豆をいただいて茹でたんですけど、なかなか減らないのでさやからだしてご飯と一緒に炊きました。
枝豆ご飯 20120925
水加減をして、昆布を一枚と枝豆を入れて炊きました。食べるときにごま塩をかけました。

冬瓜厚揚げお味噌汁

 厚揚げを10分ほどゆでて油抜きして、等分に切ったら水気を絞っておきます。

 冬瓜はワタと皮をとり、食べやすい大きさにきる。

 お鍋にお水ほんだし、厚揚げを入れ、煮立ったら冬瓜をいれ5分ほど煮ます。

 冬瓜に竹串が通れば、お味噌を入れて完成です。
冬瓜と厚揚げのお味噌汁 20120925

もう一つ、以前作って保存しておいた肉味噌を使って
なすピーマン肉味噌炒め
なすとピーマンの肉味噌炒め 20120925
 なすピーマンは乱切り お肉は食べやすい大きさに、豆板醤水溶き片栗粉を用意しておきます。

 なすとピーマンを炒め、取り出しておき、フライパンでお肉と豆板醤を炒め、そこに肉味噌を入れる。

 お湯を入れて肉味噌を溶かし、なすとピーマンを戻し少し煮る。

 水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。


今回は特に書くこと無いかな。枝豆ってこんもりあってもさやから出すと量がちんまりに、

 青菜に塩 ですね。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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仮面ライダーウィザード

第4話見ました

ウォーター卍固め。魔法は肉体言語でした。

水中系ライダーは微妙だけど、水系ライダーはやっぱり強い。

バイオライダーしかり、シャウタしかり、液状化になれるのは便利だわ。

やっぱり魔法使いなので魔力切れってあるんですね。変身解除はされないんですね。


ゴーバスターズに二代目ギャバン登場。目もサイバリアンも青くなってましたね。

見てて思ったのは今の特撮はアイテムあり気なのだと。

ゴーバスと見比べてみると、変身アイテムもなく武器も無く、技名を叫んで手からビーム。

古臭いんだけど、なんか懐かしく新鮮でした。

だから今TV版ギャバンを作ると、「蒸着」もなんかアイテム使うことになるんでしょうね。



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9月24日 (月) の晩御飯

雑炊

 お鍋で余っただしと具で雑炊にしました。
雑炊 20120924
季節の変わり目。風邪を引かないようにネギを多めに入れました。

 あと、イカも焼きました。
イカ焼き 20120924
おろししょうがでいただきます。

もう日中気温も30度を下回って、朝、晩と涼しくなってきました。

衣替えの季節になってきました。ってもう10月か・・・

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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9月23日 (日) の晩御飯

鶏だんご鍋
 今季初のお鍋です。
鶏だんご鍋 20120923
鶏だんごは
 鶏のミンチネギの青い部分しょうがしいたけレンコン大葉を細かくしたもの混ぜ、

 しょうゆお酒ごま油で味をつけ、片栗粉を入れて、沸騰したお湯に一つ入れてみて味見をする。

 好みの硬さ、味になっていればOK。柔らかかったら片栗粉を足してください。

 お団子をゆでた茹で汁は捨てないでください。別に作っておいただしに合わせます。

 ペーパーなどでこして合わせてください。

 鶏だんごに軟骨を入れると触感が増えておいしいです。
鶏だんご鍋2 20120923
食べるときにお出汁にゆずコショウ(これはかぼすこしょうだけど)を入れてもいいですよ。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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9月22日 (土) の晩御飯

子持ち鮎ムニエル
 はペーパーで水気をふき取り、両面にコショウを振っておきます。

 鮎に小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします。

 フライパンにちょっと大目の油をいれ、焼いていきます。

 約、表5分、裏4分です。

 あとはお皿に盛り付ければ

 完成
子持ち鮎のムニエル 20120922

鱈汁
 鱈の身は食べやすい大きさに、は洗っておきます。 ネギは1cmほどに切っておきます。

 お鍋にお湯を沸かし、沸いたところへ身と残を入れます。

 アクをとりながら、約5分ほどゆでます。

 アクを取りきったら、ほんだし、お味噌を入れます。

 仕上げにネギをはなしたら

 完成
鱈汁 20120922

子持ち鮎は頭からおなかまでたっぷりと入っていておいしかったです。

塩焼きもいいけどこっちもまた違った味わいでした。

今回はわさび塩をかけて食べました。ツーンとしすぎず、わさびの風味がありました。お気に入りです。

鱈汁もタラのだしが出ていい味でした。白子入りはもうちょっと先です。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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9月21日 (金) の晩御飯

タラ煮付け
 タラは2枚に下ろした骨のついてるほうを使います。
 
 タラの血合いをとり、塩を振ってしばらく置いておく。
 
 しょうがを皮付きのまま五枚ほどスライスする。
 
 お鍋にお水だし昆布お醤油お砂糖お酒をいれ、煮立たせる。
 
 煮立ったらペーパーで水をふき取ったタラとしょうがを入れる。

 落し蓋をして中火弱で10分ほど煮て、休ませる。

 さらに10分かけて

 完成
タラの煮付け 20120921

あとひじきも煮ました。
ひじき煮 20120921
ひじきをごま油で炒め、ごぼうにんじん油揚げ練り物をいれ煮ました。

タラは小さいのを一匹買ったので、あら汁にでもしようと思います。

お魚屋さんに言えばさばいてくれるので便利です。

ひじきも多めに作ったので混ぜご飯にでもしようかと思っています。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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9月20日 (木) の晩御飯

厚揚げインゲン煮たの
 厚揚げは10分ほど下茹でしてから、食べやすいサイズに切る /
 インゲンは塩を入れたお湯に入れ、鮮やかな緑になったらざるに上げる /
 あとは、お砂糖、お醤油、ほんだしです /

 お鍋にお水、お砂糖、しょうゆ、ほんだしをいれ、煮立ったら厚揚げを入れる。

 落し蓋をして10分かけて、休ませる。

 再び火をつけて、真ん中を空けインゲンを入れ、落し蓋をして5分煮る。

 あとは、インゲンを一本食べてみて、ちょうどいい硬さになっていれば、

 完成
厚揚げとインゲンの煮たの 20120920

あと、かぼちゃも煮ました
かぼちゃ煮 20120920

あれよあれよというまに、気温が涼しくなり、食べるものも段々と夏から秋に変わってきました。

冷たいものより温かいものが恋しい季節になってきました。

お米を研ぐ水も冷たくなってきました。

皆さま季節の変わり目、体調をくずさぬ様にお気をつけください。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

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9月19日 (水) の晩御飯

なすトマトソース
 なすはヘタをとり、皮を全部むいてラップでくるみ、レンジに5分かける
 氷水を用意しておき、ラップのまま氷水の中に入れて粗熱を取る
 粗熱が取れたら、2cmほどの輪切りにする /
 玉ねぎは薄切り、ピーマンは乱切り、ニンニクのみじん切り、とうもろこしです /
 お肉は豚こまを使いました 適当な大きさに切る /
 スパゲティーは標準どおり茹でる /
 あとは、トマト缶(ホールorカット)お水お砂糖トマトケチャップコンソメスープのもとです。

 フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを炒める。

 香りがしてきたらお肉、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶をいれ、少し炒める。

 お水、コンソメスープのもとを入れ、お砂糖、トマトケチャップをいれ、塩で味をつける。

 煮立ってきたら、なす、ピーマンを入れ、3分ほど煮る。

 あとは、別のフライパンにソースをいれ、茹でたスパゲティーに絡めれば

 完成
ナスのトマトソース 20120919

なすをレンジに入れる方法はTVで紹介されていたらしく、

おばば様がやってみてというので試すと、上手いことやわらかくなっていて驚きました。

最初に試したときはめんつゆとおろししょうがで食べてみました。
レンジなすのだしがけ 20120917

案外やわらかくなるので煮込む時間は短くていいです。

なすの質や、電子レンジの違いでかたさが違ってくるかもしれないのでそこは調節してください。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

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9月18日 (火) の晩御飯

焼き秋刀魚
 きのうは秋刀魚を焼きました。
 7月の終わりごろに一回食べたけど、そのときは油がありませんでした。
 さすがに旬ですかね。きのう食べたのは油がありました。焼いてる時もパチパチいってました。
焼き秋刀魚 20120918 大根おろしと一緒に

あと、久々にお味噌汁を作りました。
夏の間は暑いので避けてきましたけど、そろそろお味噌汁が恋しくなってきました。
大根と油揚げのお味噌汁 20120918
今回は、大根と油揚げのお味噌汁です。
うちでは、油揚げを焼いてから使っています。大根は千切りです。

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9月17日 (月) の晩御飯

塩麹焼き
 スジや油を取り、皮のところどころに切れ込みを入れ、
 袋に鶏もも肉と塩麹を袋に入れて揉みこみ、30分ほど置いておく。
 
 フライパンにオリーブオイルを引き、塩麹をある程度とった鶏肉の皮から入れて焼く。
 
 時々フライパンを傾けて、スプーンなどで身のほうに油をかける。

 あとは裏返して火を通し、お皿に盛れば

 完成
鶏の塩麹焼き 20120917 レタスの千切りとトマトを添えて

きのうは敬老の日。おばば様に何が良いかと聞いたら、これが食べたいと。

当ブログではこれで3回めかな、紹介するのは。おばば様のお気に入りですね。

でも、塩麹につけるとやっぱり焦げやすいですね。写真の奴はいいほうで他のは真っ黒になりました。

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仮面ライダーウィザード

第3話見ました。

アクションがよかった。相変わらずスーツアクターさんには惚れ惚れします。
ウィザードのマスクはどれくらい見えてるんでしょうね?

まさか、ドラゴンが変形して大きな足になるとは思いもしませんでした。
上に乗ってキックストライクしてどうするの?と思っていたら、そうくるとはおそれいった。
でも、あと何回見れるのやら・・・

ゴーバスターズは折り返し地点。いい話でした。つらい決断をするのは厳しいです。
次回はギャバン回。新しいギャバンってどんな感じなのか楽しみです。

クリスマスに向けて予約しておかないと、無くなっちゃいますか?

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9月16日 (日) の晩御飯

焼き餃子そうめん

今回は簡単なものになりました。冷凍食品が半額だったので
冷凍餃子
これを買いました。パッケージにあるとおり、油、水を使わずに上手に焼けました。
焼き餃子 20120916
浜松餃子?だったかをまねして下に炒めたもやしを引いています。
塩、コショウで炒め、水が出るので水溶き片栗粉を入れました。

そうめんには前回余った肉味噌を使って
肉味噌そうめん 20120916
こんな風にしました。麺に肉味噌、温泉卵、ネギ、ミョウガをのせ、めんつゆをちょっとかけました。
大葉ものせればよかった。
今回は簡単に済みました。冷凍食品の進歩には驚かされます。油も水も使わなくなったるとは。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

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ごちそうさま と いただきます



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9月15日 (土) の晩御飯

米ナスみそ田楽
 赤みそお醤油お砂糖を混ぜ、ごま油も混ぜておく /
 鶏のひき肉を使います エリンギはみじん切りに /
 ミョウガはみじん切りと千切りを用意しておきます /
 大葉は千切りにしペーパーに来るんで水洗いしてしぼっておきます /
 米ナスはヘタのギザギザだけを取って、縦半分して、そこになる部分を切っておきます
 切った部分はみじん切りにして、あとでみそに合わせます
 中身はこのように切れ込みを入れておきます 裏にはプツプツと包丁の先で刺しておきます/
米ナス切れ込み 

 手鍋にごま油を引き、鶏ひき肉をいためます。色が変わったらエリンギ、米ナスの底を入れます

 次に合わせ味噌をいれます。混ざったらみょうがのみじん切りを入れて完成です。

 フライパンに大目の油を引いて米ナスの広い部分を下にして入れます。

 約表5分、裏5分ほど焼いて、両側を押してやわらかくなってたらいいです。

 あとは、お皿にのせ、味噌、ミョウガ、大葉をのせれば

 完成
米ナスのみそ田楽 20120915

米ナスに切れ込みを入れるのは焼けるのを早くするためです。

あと食べるときにとりやすいって言うのもあります。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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9月14日 (金) の晩御飯

なす厚揚げピリ辛炒め
 フライパンに油を引かずに厚揚げをこんがりするまで焼く /
 その間にナスはところどころ皮をむき乱切りに インゲンは頭と尻尾を落として半分に 
 エリンギは食べやすい大きさにしておく /
 お肉は豚の細切れを使いました 食べやすい大きさに /
 厚揚げがこんがり焼けたら2,3cmほどに切っておく /
 ニンニクしょうがはみじん切りに /
 あとは、豆板醤お酒お砂糖お醤油オイスターソース水溶き片栗粉ごま油です /

 フライパンに油をいれナスを炒めます 皮をむいたところが緑っぽくなったら取り出す

 次に、インゲン、エリンギをいため取り出しておく

 フライパンに油を引き、ニンニク、しょうがをいためる

 香りがしてきたらお肉をいれいためる 色が変わったら片側によせ豆板醤をいためる

 油が赤くなったらお肉と合わせ、お酒、お砂糖、お醤油、オイスターソースを入れる

 お水と厚揚げを入れて5分ほど煮る なす、インゲン、エリンギを加え混ぜ合わせる

 あとは、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたらごま油をかければ

 完成
なすと厚揚げのぴり辛いため 20120914

初めて作る料理です。

厚揚げは焼くより茹でた方がよかったかな。次はそっちでしてみますか。

ナスを本当に食べる年です。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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genre : 日記

9月13日 (木) の晩御飯

キノコご飯
 お米は研いでざるに上げておく /
 お水ほんだしお砂糖お酒でだしを作る /
 キノコはまいたけブナシメジエリンギを使いました それぞれ食べやすい大きさにする /
 にんじんは3cm棒状に、薄揚げは1cmほどの幅に切る /

 炊飯器にお米と合数分のだしと材料を入れて炊く

 炊けたら10分蒸らして、かき混ぜたら

 完成
キノコご飯 20120913

今回は前回の鶏肉とレンコンの煮物で余っただしを使っています。

余っただしをこして、キノコが安売りしていたのでキノコご飯にしようということになりました。

材料はいったんだしで煮た方がよかったかもしれません。

うちでは薄揚げはいったん魚焼き器で焼いてから使っています。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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9月12日 (水) の晩御飯

鶏肉レンコン煮物
 こんにゃくは食べやすい大きさに切り、した茹でしておく /
 しいたけは石づきをとり、軸とかさにわけ、かさはななめ削ぎ切り、軸はだしとして使います /
 レンコンは皮をむいて、1cm幅に切り、半分に切る にんじんは乱切りにする
 レンコンとにんじんを10分ほど、した茹でしておく /
 鶏肉はもも肉を使いました 鶏肉は油と筋を切ったら、お酒、塩、コショウをふっておく /
 あとは、お砂糖、お醤油、ほんだし、小麦粉です /

 お鍋にお水、お砂糖、お醤油、ほんだし、しいたけの軸、をいれだしを作る

 こんにゃくをいれ煮立ったら、にんじんとレンコンをを入れる

 つぎに、適当な袋に小麦粉と鶏肉をいれ振る

 温めたフライパンに油を引き、鶏肉を焼く

 焼き目がついたら、鶏肉と一緒にしいたけも入れる

 落し蓋をして10分ほど煮て、休ませる

 レンコンが食べやすいかたさになったら

 完成
鶏肉とレンコンの煮物 20120912

小麦粉をまぶしてから焼いて煮ると鶏肉がやわらかく感じられます。

煮物のだしが余ったので、もったいないから炊き込みご飯に使おうかな。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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genre : 日記

9月11日 (火) の晩御飯

中華風カレー
 にんじん、玉ねぎはみじん切りに ピーマンは粗みじんに切る /
 お肉は豚のひき肉を使います /
 ナスは乱切り、アスパラガスは食べやすい大きさに切る /
 ニンニク、しょうがはみじん切り /
 あとは、豆板醤、お砂糖、お醤油、お酒、カレールー、マヨネーズです /

 温めたフライパンにに油を引き、にんじん、玉ねぎをいためる いためたら取り出しておく

 火を消し、油を足し、ニンニク、しょうがを入れ火をつける

 香りがしてきたらひき肉をいれ炒める

 油が透明になったら、片方によせ空いたところに豆板醤を入れて炒める

 油が赤くなったらひき肉にあわせ、砂糖少々、お酒、お醤油、にんじん、玉ねぎを入れ炒める

 お水を入れ煮立ったら、アクを取りながら 5,6分煮る

 いったん火を消しルーを溶かし、再び火をつけてマヨネーズをいれ、弱火でコトコトと煮ます

 その間になすとアスパラガスをいためます

 あとはお皿にご飯となすアスパラガスをのせ、カレーをかければ

 完成
中華風カレー 20120911

スーパーのレシピを参考にさせていただきました

やっぱりカレールーには勝てなかった。

一口目はそんな感じでしたが、食べているうちにいつもと違うなって感じがしました。

いつもより食べやすいって感じがしました。おいしかったです。

うちには厚手の鍋がなく、具をあまり入れないときはフライパンで、

入れるときはフライパンで野菜を炒め、別のお鍋に入れるって感じで作っています。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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theme : 食事日記(写真付き)
genre : 日記

仮面ライダーウィザード

ニコニコ動画でウィザードライバーの「シャバドゥビタッチヘーンシーン」が受けた見たいですね。
つかみはOKということでしょうか? 東映さん。

このアレンジ、すごく中毒性が高い。口ずさんでしまう。

ウィザードは武器と蹴り技を主体に戦っています。しょっぱなからバンバン撃つなと思ってましたが、
今回のライダーは指輪を使うライダー。
子供たちが指輪をはめてパンチを出すとあぶないということなんでしょうね。どこかに書いてありました。
ウィザードリング自体でかいですからね。

2話見ました。やっぱりバイクに乗ってこそ仮面ライダーでしょ。
しかし、後半への予算が心配です。

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theme : ひとりごとのようなもの
genre : 日記

9月10日 (月) の晩御飯

豚肉きゅうりピリ辛いため
 きゅうりはたて半分に割り、種を取って0.5~1cm幅のななめ切りにして塩をまぶしておく /
 豚肉は切り落としを使いました 適当な長さに /
 ニンニクはスライスしておく /
 あとは、豆板醤、お酒、お砂糖、お醤油、オイスターソースです /

 きゅうりはあらかじめしぼっておきます

 フライパンに油を引きニンニクをいれ火をつけます

 ニンニクの香りがしてきたらお肉を入れいためます

 色がかわったらお肉を片方によせ、空いたところで豆板醤をいためます

 油の色が赤くなったらお肉と合わせ、きゅうりを入れます

 少し炒め、お酒、お醤油、お砂糖少々いれ炒めます

 あとは、隠し味程度のオイスターソースを加えたら

 完成
豚肉ときゅうりのピリ辛いため 20120910

今回はでっかい(育ちすぎた?)きゅうりをいただいたので炒めてみました。

お肉のうまみときゅうりのコリコリ感がたまらない味です。

ご飯と一緒でもいいですけど、お酒のおつまみにも最適です。

でも、ビールッ腹にご注意をば


それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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theme : 食事日記(写真付き)
genre : 日記

稲刈り 2012

稲刈り終わりました。
稲刈り 2012
成功報酬の新米30kg×2、新米20kg、古米30kg×2 いただきました。
これで半年はお米買わなくてもいいです。

明日は筋肉痛だ。

農家のお手伝いをしながら農業に携わっていくのもありかもしれません。



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theme : ひとりごとのようなもの
genre : 日記

9月8日(土) の晩御飯

舞茸玉子あんかけごはん
 舞茸は適当な大きさに裂いておく /
 卵は溶いておく 長ネギは斜めに切っておく /
 あとは、薄口しょうゆ、お砂糖、ほんだし、水溶き片栗粉です /

 お鍋にお湯を沸かし、お醤油、お砂糖、ほんだしで味をつけます

 わいてるところに長ネギ、舞茸を入れて煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を入れる

 とろみがついてわいてるところに溶き卵を入れる

 あとは、ご飯の上にかければ

 完成
舞茸と玉子のあんかけごはん 20120908 いりごまをかけてみました

2日連続であんかけもの。

私が日曜日に稲刈りのお手伝いに行かないといけないので夜のうちに移動。

ということで、簡単なものになりました。

帰ってくるのが月曜日の朝なので日曜日の分の晩御飯は紹介できません。

今度は月曜日の晩御飯から紹介です。

それではまた

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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theme : 食事日記(写真付き)
genre : 日記

9月7日 (金) の晩御飯

あんかけ焼きそば
 キャベツは葉と芯にわけ、葉は食べやすい大きさに、芯は薄くスライス /
 にんじんは2,3mm角の棒状に、ピーマンは縦3mmほどに切る もやしはざるにあけサッと水洗い /
 しいたけは石づきを落とし、かさと軸にわけ、かさは5mm程度に軸は千切りに切る /
 お肉は豚肉を使いました お肉は食べやすい大きさに切る 麺はほぐしておきます /
 あとは、塩、コショウ、オイスターソース、お酒、お醤油、お砂糖、鶏がらスープのもと、
 水溶き片栗粉、ごま油です /

 まず野菜炒めを作ります。温めたフライパンに油を引いて、にんじん、キャベツの芯、しいたけ、
 キャベツ、ピーマンの順に炒め、軽く塩コショウを振って、取り出しておきます

 次にお肉をいため、お酒、オイスターソースを入れ、野菜炒めをもどしたらお水を入れます

 お砂糖は少々、お醤油、塩、鶏がらスープのもとでちょっと濃い目に味をつけます

 煮立ってきたら、もやしと水溶き片栗粉を入れます

 とろみがついてきたら、ごま油を回しいれます。

 あとは、麺をいため、上からあんかけをかければ

 完成
あんかけ焼きそば 20120907

うちの定番メニューですね。市場に行くと5玉入りで売っているのでよく買ってます。

昼は焼きそば、夜はあんかけ焼きそばって感じになっています。

こう見ると、よく 鶏がらスープのもと を使ってますね。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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theme : 食事日記(写真付き)
genre : 日記

9月6日 (木) の晩御飯

ナス揚げだし
 ナスは食べやすい大きさに切る

 だしを作り、薄口しょうゆ、お砂糖、お酒で味をつける

 あとは、ナスを油で上げ、上からだしとかつお節をかければ

 完成
ナスの揚げだし 20120906 ちょいとごま油をたらしました

たこ飯で残っただしを使って作りました。

ナスって揚げると甘くなるんですね。その甘さとだしのしょっぱさが合わさっておいしかったです。

あと、うまずらはぎのお刺身も作りました。やっぱ私は白身だな。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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9月5日 (水) の晩御飯

たこ飯
 お米は研いでザルにあげておく /
 だしを作り、お醤油、お砂糖、お酒で味をつける /
 茹だこをぶつ切りに、しょうがは千切りに切っておく /
 あとは、ミョウガ、大葉の千切りです /

 炊飯器にお米とだしをいれ30分ほど置いておく

 30分たったら、たことしょうがを入れて炊く

 炊き上がったら、お椀にもり、大葉、ミョウガを乗せれば

 完成
たこ飯 20120905

水だこを買ってきておとといは炒め物、今回はたこ飯にして見ました。

たこ飯を作るのは今回が初めてです。意外とたこがやわらかくてびっくりしました。

あと、大葉って方言なんですか? 青じそっていったほうがいいのかな?

それでは今日の晩御飯作ってきます。 (書くのが遅くなったのでもう出来てます)

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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トラックバックテーマ 第1505回「食事の時間、何を食べようか思いつかない!どうする?」

こんにちは!FC2ブログトラックバックテーマ担当ほうじょうです。今日のテーマは「食事の時間、何を食べようか思いつかない!どうする?」です。世の主婦、主夫の方々は毎日すごいと思います。どんなに大変でも、自分がお腹が空いてなかったとしても家族のために毎日献立を考えないといけない一人暮らしの方でも、ご飯を食べようと思ってもお腹が空いてない時に何を食べたいか思いつかない…ってことも結構あるんじゃないでしょ...
トラックバックテーマ 第1505回「食事の時間、何を食べようか思いつかない!どうする?」


晩御飯が思いつかない、作るのがめんどくさいって時がたまにあります。

そういう時は外食にします。たまーにあるんですよ、そういう日が。

あとは、カレーライスが出来る材料を用意しておくことかな。

にんじん、ジャガイモ、玉ねぎ、お肉があれば、ルーしだいでカレー、シチューになるし

肉じゃがもスパニッシュも出来ますし、そのときの意見を参考に作ります。

9月4日 (火) の晩御飯

カツオたたき
 万能ネギ、ミョウガ、しょうがをみじん切りにして混ぜ合わせておく。

 カツオをお刺身サイズに切り、お皿に並べる。

 その上にたっぷりと薬味を乗せたら

 完成
カツオのたたき 20120904 オー、薬味まみれ

近江町に行ったら、カツオのさくどりが安かったので買ってお刺身にしました。

普段はにんにく、玉ねぎを載せるのですが、今回は薬味をどっさり乗せました。

ポン酢ではなくからし醤油にお酢を混ぜて食べました。おいしかった。

お刺身にすると書くことが少ないなあ。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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・急がば回れ
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