おばばさまと昨日の晩御飯
おばばさまと一緒に作った晩御飯と 気になったことを書いていきます。
１０月３０日 （火） の晩御飯
さといもは泥を落として沸騰したお湯に入れ、１０分ゆでて皮をむく /
ミニイカは中身を出す 足も切っておく /
今回はさつま揚げを丸めたのを使いました 丸ボール /
あとは、ほんだし、お砂糖、お醤油、ミリンです /
お鍋に、さといも、マルボール、お水、お砂糖、ほんだしをいれ１０分煮る
しばらく休ませ、お醤油、みりんを加え煮立ってきたら
イカの先っぽを持ち、下のほうをちょんちょんと２,３回つけて入れる
こうすると丸くなります 足も入れる
あとは、７分ほどにてさといもに火が通っていれば
完成！
さといものぬるぬるが出しと合わさってあんかけみたいなとろみがでていかとよく絡まっていました。
でもこのぬるぬるのせいで吹き零れやすいので、蓋をするときはずらしてください。
もう一品、この前「うちゴハン」でじゃがいもを丸めたのをやっていました。
よく見ていなかったので、潰したじゃがいもに片栗粉を入れるのだけしか覚えておらず、
どんな風になるのかと思って実験してみました。
こんな風になりました。何かの生地みたいにしっかりとまとまって弾力がありました。
今回は魚肉ソーセージを入れ、軽く小麦粉をまぶしてあげました。
しっかりとジャガイモでした。溶けるチーズを入れてもおいしいかもしれません
それでは今日の晩御飯作ってきます。
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１０月２９日 （月） の晩御飯
少し塩を振って水出しをし、ほんだし、お醤油、お砂糖、みりんで煮汁を作り、しょうがと一緒に煮ました。
茹でたほうれん草を添えてあります。
身が柔らかく無事に盛り付けられたのはこの一匹だけです。
あとはくずれたりしてしまいました。餃子用みたいなフライ返しが必要かな。
もう一品、サーモンフライ
本当はサーモンを昆布でくるんでお刺身として食べるのに買ってきたのに忘れてしまって
生から加熱に変更しました。
塩、こしょうを振って、小麦粉、卵、パン粉の順につけてあげました。
サーモンの油が溶けておいしかったです。
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１０月２８日 （日） の晩御飯
イカの足、耳はゆでる 沸騰したお湯に塩を入れ、いかをいれ色が変わったらざるにあげておく
足は１,２本に、耳は食べやすい大きさに切る /
豚肉は少し細めにきる /
まいたけは適当な大きさにさく しいたけは１cm幅に切る /
ピーマンは縦に割り、横に切る 長ネギの白いところを３,４cmくらいに切る /
しょうがは千切り、ニンニクはスライスする /
あとは、オイスターソース、お醤油、お酒、砂糖、お水を１づつで合わせダレをつくり
そこに片栗粉半分を加えます /
まず、フライパンに長ネギを入れ軽く焦げ目がつくまで焼き、取り出しておく
フライパンに、油、しょうが、ニンニクを入れ火をつける
香りがしてきたらお肉を加え色が変わるまでいためる
しいたけ、まいたけを入れ、かさが減ってきたら、いかを加える
次にピーマン、長ネギを入れいため合わせる
最後に、合わせダレを何回かに分けて合わせれば
完成！
もう一品、あまり物でお好み焼き
中身はイカのお刺身、きんぴらごぼうと長ネギの青いところです。
まいたけはお鍋に入れ忘れ、お刺身は一人前食べ忘れ、忘れ物で作った料理です。
いか足もきゅうりとマヨネーズとあえて食べる予定がゆでただけで忘れてしまいました。
ぼけてないですよ。
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１０月２７日 （土） の晩御飯
再び鶏だんご鍋です。うちの家族は鶏だんご鍋が一番好きみたいです。
今回は軟骨ではなくみじん切りにしたれんこんが入っています。
軟骨のコリコリと違って、れんこんのシャキシャキとした触感もまたおいしいです。
ウイスキーの小瓶。生とロックでいただきました。
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１０月２６日 （金） の晩御飯
つきこんは下茹でしておく /
ごぼう、にんじんはきんぴら用に細く切る /
あとは、ほんだし、お砂糖、お醤油、お酒、ミリン、ごま油、いりゴマです /
フライパンに油を引きつきこんをいためる。
ごぼう、にんじんの順に炒め、油が回ったらお湯、ほんだし、お砂糖を入れ５分煮る。
お醤油、ミリン、お酒を入れ、煮詰めるようにする。
汁気がなくなってきたら、ごま油、いりゴマを入れて
完成！
もう一品 紋甲イカのお刺身
紋甲イカ。このイカだけはお魚屋さんで開いてもらいます。
おばば様いわく、墨が大量に出るからだそうです。
他のイカと違って肉厚です。
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１０月２５日 （木） の晩御飯
名鉄エムザ８階で、「神戸・大阪・京都 うまいもんまつり」が開催されてまして、
今回はそこで 餃子屋本舗 さんの餃子を買いました。
左が普通の、右がしそ入りです。
何もつけなくてもしっかりと味がついていました。
しそ入りはしっかりとしその風味がしていて好印象です。
大抵しそ入り、大葉入りってかいてあっても風味が抜けていることが多いですけど、
これはしっかりと風味が残っていました。
あとは昨日書いたとおりあんかけご飯です。
そのままでもいいんですけど、ちょっと細工。
あんかけにお酢、ラー油を混ぜて溶き卵を入れて、酸ラー風にしました。
スッパ辛くておいしかったです。
本当は食べるラー油がいいんですけどね。
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１０月２４日 （水） の晩御飯
白菜は芯と葉に分けて、芯は斜めに切り、葉は適当な大きさに切る /
にんじんは短冊切り、ピーマンは縦に切る しょうがは千切りに /
長ネギは青いところはななめに、白いところは３cmほどに切る /
豚肉は適当な大きさに、今回は縦長にきってみました /
あとは、お醤油、塩、鶏がらスープのもと、オイスターソース、水溶き片栗粉、中華麺です /
お鍋にお水とにんじんを入れて火をつける。
沸いてきたら白菜の芯、長ネギの白いところ、豚肉、しょうがを入れ５分煮る。
お醤油、塩、鶏がらスープのもと、オイスターソースで味をつけ
白菜の葉、長ネギの青いところ、ピーマンを入れ５分煮る。
火を消し、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、グツグツさせる。とろみは固めのほうがいいと思います。
あとは湯切りした麺をドンブリに入れ上からあんかけをかければ
完成！
お好みでラー油、ごま油をかけてください冷蔵庫の中のあまり物で急遽作ったあんかけそば。キノコも入れたかったな。
あんかけを作りすぎたので今晩はあんかけご飯にします。
そういえばｍ８番ラーメンでサンラータンメンが発売されてますね。
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仮面ライダーウィザード
強過ぎるよフェニックス。圧倒的じゃないですか。大剣も強さを物語っていますね。
晴人は両親と死別していたんですね。仮面ライダーの主人公の死別率は高いですね。
昭和は研究者な方が多いですし、平成は親の影ってあまり出ないですね。
やはり失う悲しみと痛みが人を守るヒーローになるんですかね。
ゴーバスターズ
来週はバディロイド達がストライキをするようです。
新人にばっかりかまって面白くないんですかね。さながら弟が生まれたおにいちゃんって感じかな。
でも、タテガミライオーのほうが先に作られてるんだっけ？
スマイルプリキュア
本当に演出が見せ方が上手いと思う。
戦闘シーンもさることながら、空港へ向かうときのリレーのように助け合うところや
走りながら髪をほどくところ。本当に素晴らしいなと。
スタッフさん、おおきにって感じです。
東映の公式。裏話があって面白いですよ。
そういえば、こんなものが出るみたいですね。
ディズニーキャラクターたちが超合金でスペシャルな合体ロボットに！
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ディズニー、何処へ行こうとしているのか。
藤林聖子さんの作詞が好きです。最近だとジョジョ~その血の運命(さだめ)ですね。
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１０月２３日 （火） の晩御飯
つきこんは下茹でしておく /
長ネギは青い所は斜めに、白いところは３cmくらいに切る 玉ねぎはくし型に切る /
豚肉は適当な大きさに切る /
あとはざらめ、お醤油、お酒、ほんだし、ミリン、柚こしょうです /
お鍋に、お水、ざらめ、お醤油、お酒、ほんだし、ミリンを入れてすき焼きのタレを作ります
煮立ったらつきこんを入れて５分煮ます
次に長ネギ、玉ねぎを入れて５分煮てお肉を入れます
お肉に火が通ったら、隠し味程度に柚こしょうを入れたら
完成！
土曜日にしたすき焼きの割り下が余ったので保存しておいて使いました。
柚こしょう。だいぶ前に柚こしょうの入ったスパゲティを食べて、そのとき大量に入っていて・・・
それかっら柚こしょうは敬遠していました。
でもこの前ぶた鍋に入れて食べてみたらおいしかったのでこれを作ってみようと思っていました。
人の味覚って変わるものですね。
柚こしょうはあまり入れないでください。入れすぎると、香りと辛味が強すぎます。
隠し味程度に小さじ１/２くらいですかね。
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１０月２２日 （月） の晩御飯
大きいカマスがあったので焼きました。左が塩焼き、右が油焼きです。
魚屋のお兄さんがまけてくれたので安く手に入りました。
笑顔で挨拶するのは大事ですね。
手前は切干大根とさつま揚げの炊いたんです。
切干大根を水で戻しそのまま湯でこぼして、水を絞ってざくざくと切ります。
お醤油、ほんだし、お砂糖でだしを作って、１０分にて休ませます。
適当なサイズに切ったさつま揚げを加え、７分ほど煮て休ませます。
だしとさつま揚げから出たうまみを切干大根が吸っていておいしかったです。
ご飯が何杯でもいけます。
こういう紹介の仕方もいいかな。
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１０月２１日 （日） の晩御飯
白菜は芯と葉に分けて、芯は削ぎ切りに,葉は適当に切る /
ブナシメジはばらばらに、カブは皮をむいて４～６等分に切る /
カブの葉は適当な大きさに、ハムは４等分くらいに切っておく /
鶏肉は油とスジを取って、適当な大きさに切り、塩、こしょうを振っておく /
あとは、ホワイトソース缶、生クリーム、牛乳、塩、こしょうです /
フライパンに油を引き鶏肉をいためる。色が変わったら、ブナシメジ、白菜の芯を入れていためる。
つぎにホワイトソース缶、生クリーム、お湯を入れて溶かし、カブ、白菜の葉、カブの葉、ハムを入れて
とろみが出るよう５分ほど煮込む。
牛乳を加え、塩、こしょうで味を調えたら
完成！
何を作ろうか迷っていると白菜と一緒に CookDoの白菜のクリーム煮が売られてました。
買おうかと思いましたが、裏を見ると、作れるんじゃなかろうかと思い棚に戻し、作った所存です。
こういうことがよくあって、パッケージと裏を見てなるほどと思いながら買わずに
自己流で作ってしまいます。今度から買ってみようかしら。
それでは今日の晩御飯作ってきます。
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１０月２０日 （土） の晩御飯
すき焼きです。さといもはいっています。
私自身あまりすき焼きが好きではありません。うどん隙は好きなんですけど。
一度でいいからＴＶでやっているようなすき焼きを食べてみたいです。
それでは今日の晩御飯作ってきます。
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１０月１９日 （金） の晩御飯
今回もこの本を参考にさせていただきました。
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玉ねぎは薄切りに、ピーマンはたて半分に切り、横にして切る /
マッシュルームはスライスに、まいたけは適当な大きさに裂いておく /
ベーコンとハムは１cmに切る /
たかのつめは種を出して縦半分、ニンニクはみじん切りにする /
あとは、スパゲティ、オリーブオイル、ケチャップ、塩、こしょう、茹で汁です /
スパゲティーをゆで始める。
フライパンにオリーブ油、たかの爪、ニンニクを入れ、火をつける。
香りがしてきたら、ベーコンをいれ、油を出すようにいためる。
玉ねぎを加えしんなりしてきたら、残りの材料を入れいためる。
ケチャップを加え煮詰めるようにいためる。
茹で汁を加えなじませ、スパゲティと合える。
あとは、塩、こしょうで味を調えたら、
完成！
ナポリタン。喫茶店みたいな真っ赤かに挑戦してみたいモンです。
何気に今回マッシュルームという食材をはじめて使いました。
ナポリタンもミートソースも日本発祥なんですね。この前、中村吉衛門の番組でやってましたね。
それでは今日の晩御飯作ってきます。
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１０月１８日 （木） の晩御飯
今回はスーパーで売っている ジャンボひれカツを使ってカツ丼にしました。
玉ねぎはくし型に切り、お水、お醤油、ほんだし、お砂糖、ミリン、お酒でだしを作り
５分ほど煮て、カツを入れます。
１,２分置いて衣がふやけてきたら、溶いた卵を回しいれたら
完成！
カツ丼です。カツ丼を作るためにカツを揚げることはせず、いつも出来ているものを使います。
カツを作る手間と、もったいなさです。揚げたてはそのまま食べたいです。
横着しぃです。
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１０月１７日 （水） の晩御飯
あったかあったか 豚汁です。
ごぼうはささがきにして水にさらしておく にんじん、大根はいちょう切り、ひらたけは適当な大きさに /
泥を落としたさといもとこんにゃくを沸騰したお湯の中に入れて１０分かける
ざるの取り、水で冷ましながら皮をむく そして、こんにゃくとさといもを適当な大きさに切る /
厚揚げはお湯をかけて油抜きをして、適当な大きさに切る /
豚肉も適当な大きさに切る 長ネギはぶつぶつと切る /
お鍋に、ごぼう、にんじん、大根、こんにゃく、ほんだし、お水を入れて煮立たせ、１０分かける。
次に、お肉、さといも、厚揚げを入れて１０分煮る。
さといもに火が通っていれば、お味噌を入れ、最後にネギをはなせば、
完成！
息の白さも濃くなっていき、夏に消費しなかったものの消費が段々と増えていきます。
そういえば、豚汁は「とんじる」「ぶたじる」のどっちが正しい？
それでは今日の晩御飯作ってきます。
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１０月１６日 （火） の晩御飯
作り方は以前紹介した作り方と一緒なので割愛。
タイトルにあるように袋に入っているときは紫色してたんですけど、
火を通したら緑色になってしまいしました。でも普通のインゲンより濃い目の色な気がします。
もう一品、鳥の塩焼き ガーリック＆オニオン
ハウス食品さんから出ている 香りソルト ガーリックオニオン を使って焼きました。
これをふって焼いただけで、香りと塩味がついて便利でした。
野菜炒めやチャーハンになんかも使えるかもしれません。
きのうは特別な日でしたので小さいケーキを買ってきました。
金沢市石引にある、ジロンボ というケーキ屋さんです。
モンブランには金箔がのっていました。
ジロンボは KKRホテル金沢1F にもありますので金沢に来た際はお立ち寄りください。
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１０月１５日 （月） の晩御飯
日清の袋のとおりに作ったので特に書くことが無いですね。
中に入れたものは、キャベツ、長ネギ、揚げ玉、桜海老です。
豚肉も生地に混ぜ、焼くときにも上に乗せました。
裏返してから蓋をして焼くと膨らんでくるんですね。
今回は上手くいきました。
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仮面ライダーウィザード
スメルリング。くさいにおいを出す魔法ですね。何でそんなリング出来るんだ？
道具は使いよう。自分が発動させるばかりが花じゃない。相手にはめて使わせるいいアイディアです。
フォーゼのときもなるほどって言う使い方がありましたね。
あと、魔法の重ねがけ。キックストライク+ドリル＝ドリルキック
これはぜひとも、「仮面ライダー×仮面ライダー ウィザード＆フォーゼ MOVIE大戦 アルティメイタム」
で、ライダーダブルドリルキック を拝みたいものです。
ゴーバスターズ
いよいよ来週はアニキこと水木一郎さんが登場です。どんな演技でしょうかね。
スマイルプリキュア
冒頭からすごかった。スタッフさんは突き進んでますね。
また、ああいう熱血王道ロボットアニメが見てみたい。
なんか、４種類発売されるようです。
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色順に並べてみました。
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１０月１４日 （日） の晩御飯
今回は北海道店で買った 塩ホルモンを使って
キャベツとネギとでいためてみました。
ホルモン単体だとちょっとしょっぱいんだけど、野菜が加わることで丁度いい味になっています。
もう一品、前回のおでんのだしをこして、
くるま麩の卵とじ
にして見ました。
水でもどしてしぼったお麩におでんのだしが染みこんでおいしかったです。
ちょいと手を抜いたり、再利用で献立を考えてます。
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１０月１３日 （土） の晩御飯
待望のおでんです。中身は
角天、かきあげ、かきあげ（ひじき）、しょうが天、ミニがんも、ちくわ、
だいこん、こんにゃく、四方竹、たまご、さといもです。
大根は前の晩から仕込んでいます。
さといもは沸騰したお湯に１０分入れて冷水に取り、温かいうちに皮をむきます。ツルンと向けますよ。
それでは今日の晩御飯作ってきます。
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１０月１２日 （金） の晩御飯
四方竹はゆでてあるものを使います。
５～１０分ほどゆでてざるにあげ、適当な大きさに切る /
厚揚げはお湯で５～１０分ほどゆでて、適当な大きさに切る /
あとは、ほんだし、お砂糖、お醤油です /
お鍋にお湯、四方竹、ほんだし、お砂糖を入れて１０分ほど煮て休ませます。
そこに、厚揚げとお醤油を入れて落し蓋をして１０分ほど煮て休ませます。
あとは、もう一度にて休ませれば
完成！
四方竹はおばば様のお気に入りです。たけのこよりも柔らかくこりこりとした触感がおいしいです。
でも、なかなか出回らなくて手に入りにくいです。見かけると買ってます。
あと、サーモンのお刺身もしました。油があっておいしかったです。
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１０月１１日 （木） の晩御飯
キノコは何でもいいです。適度な大きさにしておきます
（今回はしいたけ、まいたけ、シメジ、エリンギです。） /
玉ねぎとニンニクはみじん切りにしておきます /
あとは、オリーブ油、白ワイン、生クリーム、ケチャップ、バター、塩、こしょう、スパゲティです /
材料を準備してる間にお湯を沸かします。お湯が沸いたら塩をいれスパゲティを入れます。
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ火をつけ、香りがしてきたら玉ねぎと塩、こしょうをしていためる。
しんなりしてきたらきのこと塩、こしょう、白ワインを入れていためる。
（白ワインを入れすぎると生クリームが固まってしまいます。）
生クリームを入れ、１,２分ほどとろみがつくまで混ぜる。
とろみがついてきたら、ケチャップ少々、バターをくわえ、塩、こしょうで味を調える。
あとは、茹で上がったスパゲティと和えれば、
完成！
今回はこの本を参考にさせていただきました。
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本当は フジッリ って言うパスタを使うって本に書いてあったんですけど、
手元になかったのでスパゲティになりました。
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応用できたので今度はこっちで作ってみたいと思います。
それでは今日の晩御飯作ってきます。
目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。
ごちそうさま と いただきます
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１０月１０日 （水） の晩御飯
さわらは適当なサイズに切り、塩を振っておく /
米ナスは縦に６等分しておく /
水、小麦粉、卵でバッター液を作る /
水気をふき取ったさわらのソデと米ナスをバッター液にくぐらせて、パン粉をつける
あとは油で上げれば完成です。米ナスは竹串が通ればいいです。
さわらのソデはほぼ一年中あるので買って冷凍しておきます。
鶏のから揚げみたいな触感でおいしいです。
タルタルにはからしを入れてます。マスタードの方がいいんでしょうけどうちには無いんですよねえ。
それでは今日の晩御飯作ってきます。
目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。
ごちそうさま と いただきます
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いろんな缶詰ありますね。
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１０月９日 （火） の晩御飯
ジャガイモは皮おむいて水にさらしておく /
にんじんは適当な長さに切り、縦に４等分に切る /
玉ねぎはくし型に切る シメジはばらばらに /
ブロッコリーは子房に分けて袋に入れておく /
鶏肉を使います 油とスジを取って適当なサイズに切る /
あとはコンソメスープのもと、シチューのルー、塩、こしょう、牛乳です /
お鍋にお水、にんじん、コンソメスープのもとを入れ火をつけます。
煮立つ間にお肉を焼きます。煮立ったら焼いたお肉、ジャガイモをいれ５分かけます。
５分立ったらアクを取り、玉ねぎを入れます。５分かけ火を消します。
粗熱が取れたら、ジャガイモに竹串を刺し８,９割火がとおってればいいです。
ルーを入れ溶かし、シメジを入れて弱火で１０分とろみが出るまで煮込みます。
その間に袋に入れたブロッコリーをレンジで約４分チンします。
牛乳を加え、塩、こしょうで味を調え、お皿にもりブロッコリーを添えたら
完成！
シチューです。
いつもパッケージ通り作ろうと思うんですけど、気が付くといつもどおりに作ってしまうんですよねえ。
あとどこかでみたけど、ご飯にシチューをかけるのは邪道ですか？
それでは今日の晩御飯作ってきます。
目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。
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仮面ライダーウィザード
最初の今回のゲート・川崎愛美が歩いているシーン。
男性陣が魅了され、まさかちびっ子まで。おまえもかー
ランドスタイル。やっぱパワータイプはかっこいいなあ。フレイムに戻らなくても。
提供のときのプラモンスターかわいい。
ゴーバスターズ
パワードモーフィン。サングラスが銀ぶちに。こちらもかっこいい。
なんかパワーレンジャーっぽいですね。ＰＲ版ゴーバス作るんですかね。
というよりこっちをそのまま輸出できないのかな。
東映公式によると、アニキこと水木一郎アニキが
カスタムバイザー＆新武器ライオブラスターの声を担当されているようです。素晴らしい！！
あと、10月5日（金）より
「東映公認 鈴村健一・神谷浩史の仮面ラジレンジャー」！
が始まったそうです。
ランドスタイルのリングはこちらに付属されています
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１０月８日 （月） の晩御飯
きのうの晩御飯は玉子焼きに焼き鮭、それとお味噌汁。
まるで朝ごはんのような晩御飯でした。
うちの玉子焼きは甘い玉子焼きです。
私はそこにお醤油をつけて食べるのが好きです。
それでは今日の晩御飯作ってきます。
目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。
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１０月７日 （日） の晩御飯
今回はキノコ多めです。
エリンギ、しめじ、しいたけ、まいたけを入れました。
段々と毎週末が鍋の日に変わってきます。
お鍋を食べると体がポカポカします。材料を入れるだけで簡単。一石二鳥！
寒くなってくるとやっぱ鍋ですね。
・第二回湯涌ぼんぼり祭り 盛況だったみたいです。私は行かなかったんですが・・・
【花咲くいろは】第二回湯涌ぼんぼり祭りまとめ 今年も人多すぎ！
「花いろ」ファン７千人集結 湯涌ぼんぼり祭り
来年もそのまた来年も続く永いお祭になってほしいです。
それでは今日の晩御飯作ってきます。
目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。
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10月6日 （土） の晩御飯
鶏肉は油と筋を切って、一口大にして、お酒、お醤油で下味を付けておきます /
玉ねぎは1ｃｍくらいに切っておきます /
あとは、片栗粉、お湯、ほんだし、お砂糖、お醤油、お酒、ミリン、溶き卵です /
鶏肉に片栗粉をまぶしてフライパンで焼きます。
両面を焼いて余計な油を取り、お湯を入れます。
ほんだし、お砂糖、お醤油、お酒、ミリンを入れて味をつけます。
そこに玉ねぎを入れて、蓋をして5分煮ます。
煮立たせて溶き卵を入れたら
完成！
定番の親子丼です。鶏肉に片栗粉をつけるのは卵が上手く出来ないからです。
とろみがあったほうが上手くいくと思ったからです。
これだと鶏あんかけですかね？
それでは今日の晩御飯作ってきます。
目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。
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ぼんぼり祭り 主催者発表で７千人来たそうです。
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10月５日 （金） の晩御飯
めぎすは３枚におろしてうす腹を取ります。
フードプロセッサーにめぎすを入れ、５秒ほど回します。
そこにすりおろした長いも、お味噌、塩を入れ１０秒ほど回転させます。
練ったものをボールにあけ、片栗粉を加え混ぜえます。
お鍋にお湯を沸騰させ、一つ落として試食します。味はしょっぱくても大丈夫です。
好みの硬さになっていればＯＫです。柔らかければ片栗粉を足してください。
お鍋にお湯を沸騰させ、木ベラもしくはおしゃもじと菜ばしを使って落としていきます。
すべて落として煮立ってきたらいったん休ませます。
再び火をつけて１０分ほどにて休ませます。これを二回ほどします。
あとは器にもり、ネギのみじん切りをかければ、
完成！
このおつゆはうちの定番メニューです。寒くなってくると作ります。
最初はただのお湯なんだけど、煮ているうちに段々とつみれから
めぎすのだしと塩分が出てきて丁度いい味になります。ネギを入れるのもポイントです。
あと、ここにうどんを入れるのもありです。
それでは今日の晩御飯作ってきます。
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10月4日 （木） の晩御飯
さばは二枚におろして半分に切り、塩を振っておいて置く /
しょうがは厚めに４，５枚ほど切っておく /
あとは、ほんだし、お味噌、お醤油、お砂糖、お酒、ミリンです /
お鍋にお水、ほんだし、お味噌、お醤油、お砂糖、お酒、ミリンを入れて煮立たせる。
そこに水気を取ったさばっとしょうがを入れて、落し蓋をし１０分煮る。
しばらく休ませて、再び２分ほどかければ
完成！
あともう一品、切り昆布と油揚げ煮 です。
切り昆布と油揚げをお醤油で煮たものです。昆布がシャキシャキしててご飯にぴったりです。
そういえば明日は 第二回湯涌ぼんぼり祭り です
アニメ「花咲くいろは」から生まれた去年から始まっているお祭です。
タイアップがなくなっても続けていってほしいなあと思っています。
それでは今日の晩御飯作ってきます。
目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。
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朝ドラみたいな作品です
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