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大晦日 2012

遅くなりました。

昨日の晩御飯は冷凍庫を整理していたら出てきたベーコンとアンチョビを使ってスパゲティにしました。
キャベツとベーコンのスパゲティ 20121230
キャベツとベーコンのスパゲティ。うえに海苔を散らしてあります。

そのほかにハンバーグ、トマトペーストなどを発掘。おいしくいただきました。


そして、大晦日です。

みなさま、年越しそばを食べたでしょうか? うちの年越しそば2012です。
年越しそば 20121231
海老天、のり天、かき揚げ、なめこが入っております。

なんやかんやで残すとこ後2時間ちょいになりました。

今年も色々な事がありました。オリンピックに政権交代。

私の中ではこのブログを始めたのが一番大きいですね。ちょうどオリンピックの頃に始めましたね。

来年はどうなっているでしょうか?

また来年も当ブログを訪問していただければうれしいです。それでは、

 来年一年、皆様にとってよき年、月、日になるように願いまして、

 また来年も当ブログをなにとぞよろしくお願い申し上げます。



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12月30日 (土) の晩御飯

昨日は近江町へ暮れのものを買いに行ってきました。

やっばり暮れになると人でいっぱい。それだけで疲れてしまいます。

おっと、昨日の晩御飯はこれです。
20121229の晩御飯 20121229
すいとん、鯨のお刺身、ブリのお刺身です。

すいとんは豚汁にすいとんを入れたものです。
おばば様はすいとんが大好きだそうです。私はいまいちって感じです。

くじらはしょうが醤油でいただきました。

ブリは背中の方。おなか側は値段が2倍でした。

大掃除で更新が遅くなってしまいました。

明日は大晦日。年越しそばです。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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12月28日 (金) の晩御飯

 昨日の晩御飯にこれにしました。最近こればっか書いてる気がする。
煮込みラーメン 鶏塩ちゃんこ風 20121228

永谷園 煮込みラーメン 鶏塩ちゃんこ風です。

この前はしょうゆ味が2回続いていたので、違う味にしてみました。

こっちもいいけどやっぱしょうゆ味の方がいいかな。

みそ味もあるから試してみたいけど、おばば様はみそ味は嫌って言うんですよね。

ごはんを考えるのに一番困るのは、人の好みですかね。

今年も残すところあと3日ですね。

遅くなりました。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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12月27日 (木) の晩御飯

白菜と厚揚げの炊いたん
 白菜は葉と芯にわけ、ざく切りにする /
 厚揚げはお湯をかけて油ぬきをして適当な大きさにする /
 鶏肉は一口大にし、小麦粉をまぶしておく /
 しめじは個房にわけておく /
 あとはお砂糖、本だし、お醤油です /

 お鍋にお水と厚揚げとお砂糖を入れ、煮立ったら落とし蓋をして5分かけます

 次にお醤油、ほんだしを入れ5分かけます

 その間にフライパンに油を引き、鶏肉を焼きます

 厚揚げを片側に寄せ、白菜の芯、鶏肉、きのこを入れ5分かける

 白菜の葉を加え、さらに5分かける

 あとは白菜の芯が柔らかくなっていれば

 完成
白菜と厚揚げの炊いたん 20121227

やっちゃいけないのかわからないけど、

厚揚げを煮て火を止めたときに、落し蓋で全体をギューっと押します。

スポンジをイメージしてやってるんですけど、邪道ですかね?

味がしみこんでると思うんだけどなあ。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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12月26日 (水) の晩御飯

親子カレー丼
 フライパンに油を引き、薄切り玉ねぎを炒め取り出す
 
 油を足し、鶏ひき肉をいためる

 ある程度いたまったら、カレー粉を加えいためる

 お酒、ミリンを入れ、煮立ったらだし、お醤油を入れる

 炒め玉ねぎを戻し、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、溶き卵をかければ

 完成
親子カレー丼 20121226

材料が少なくて簡単な料理です。

青物を散らせば、見栄えがよかったですね。

おばば様にはちょっと辛かった見たいです。後でお砂糖を足しています。

これで今年のカレーは食べ収めです。

でもカレーは年が明けてから早々に作るかも知れません。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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12月25日 (火) の晩御飯

クリームシチュー
クリームシチュー 20121225

クリスマスケーキは前に食べたけど、

せっかくクリスマスなのでそれらしいものをということで

シチューを作りました。

鶏肉、ベーコン、にんじん、玉ねぎ、ジャガイモ、かぶにコーンが入っています。

かぶはとけやすいので最初から入れずに、ルーを入れて煮込むときに入れます。

他の材料はいためてから10分煮てます。


来年はシチューのルーを使わずに、小麦粉とバターで作ってみたいですね。

なんとなく頭の中でイメージできているので、来年作ってみようと思います。

シチューはこれで食べ収めです。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

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12月24日 (月) の晩御飯

昨日は二日酔いが抜けてなかったので簡単にあんかけご飯にしました。
あんかけごはん 20121224

具は鶏肉、ホタテ、にんじん、白菜、ピーマンです。

ホタテから味が出て、パクパクと食べられました。

今日はクリスマスだけど特にすること無いかな。ケーキも食べたし。

今年も残すとこあと1週間。長いようで短いようで。

これからはおせちの準備ですね。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

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12月23日 (日) の晩御飯

昨日の晩御飯はこれです。
20121223の晩御飯 20121223

ぶり大根、ぶりの血合い焼き、砂肝のネギ炒めです。

ぶり大根の大根はうまいこと柔らかくできました。
柔らかくても煮崩れしないのが源助だいこんのいいところです。

ぶりの血合い焼きはわさび醤油で、

砂肝のネギ炒めには、香りソルト ガーリックオニオンをふって炒めています。
炒めものに使うのは当りです。普段と違う風味がプラスされておいしいです。

今回はクリスマスケーキもございます。
212クリスマスケーキ 20121223

和と洋でバランスが悪いですけどケーキおいしかったです。

昨日はお酒を飲み過ぎて二日酔い中です。
ビール、ワイン、にごり酒と。
後悔先に立たずです。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

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12月22日 (土) の晩御飯

昨日の晩御飯はパエリアにしました。

パエリア 20121222

鶏肉、アサリ、子いかが入っています。

上にインゲンとパプリカで着飾って、アサリでとっただしで炊いております。

お米をちゃんと炒めないと芯が残ります。
以前、手を抜いたとき芯がありすぎて困った事がありました。

ちなみに使っているのはパエリア鍋ではなく、ほっとプレートの薄型鍋です。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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この本を参考にしております。

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12月21日 (金) の晩御飯

昨日の晩御飯はこれです。
20121221の晩御飯

かれいの煮付け、切り干し大根、煮カボチャです。

昨日は冬至。
冬至の時にかぼちゃを食べると体が丈夫になると言われています。
だから、毎年この日はかぼちゃを食べてます。

かれいの煮付けはこんにゃくと一緒に煮ています。

時節の物を食べると長寿、健康になるといわれてますけど、
うちでやってるのは冬至のかぼちゃだけかな。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

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12月20日 (木) の晩御飯

昨日は晩御飯を作らずに外食にしました。

近くの 8番らーめん に行ってきました。

私は冬季限定のサンラータンメンにしました。
スッパ辛いスープに特製ラー油をかけるのですが、私はスプーン2杯が限界。
カウンターにいたお客さんは五杯くらいかけていました。すげえぜよ。


地元で生まれたラーメン屋さんで国道8号線沿いに出来たのが名前の由来です。

おばば様はここの餃子がお気に入りです。

私もいろんなラーメンを食べてもやっぱり昔から慣れ親しんでいるここのラーメンがお気に入りですね。

だから「なんでやろう、8番」って言ってしまいます。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

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12月19日 (水) の晩御飯

さんま梅煮
 さんまは頭とワタを取り除き、2,3等分に切り、水気を取っておく /
 梅干は身と種に分けておく /
 しょうがはスライスしたものと千切りにしたものを用意する /
 あとは、お水お醤油お砂糖お酒です /
 お鍋にお水、お醤油、お砂糖、お酒をいれ、煮立たせます。

 そこに、さんま、梅干の種と身、しょうがのスライスを入れ20分ほど煮ます。

 あとは、種としょうがを取り出し、お皿に盛って、しょうがの千切りを添えれば

 完成
さんまの梅煮 20121219

梅干のほどよい酸味が食欲をそそります。

あと煮た梅干も酸味が抜け、甘味が出ておいしかったです。これだけでもいいくらい。

煮た梅はどうしてこんなにおいしいのだろうかと思うくらい好きです。

単独で煮ても同じ味が出せるのか試したいです。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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見ているだけでよだれが出てきます。

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12月18日 (火) の晩御飯

手羽元大根煮込み
 大根は6cmの1,5cm角に切り、塩をまぶして15分置く /
 長ネギは青い部分と白い部分に分け、白い部分は大根と同じ大きさに
 青い部分は後でいためて取り出すので、ある程度大きいままで /
 手羽元は少し切れ込みを入れておきます /
 あとは、しょうがのスライス、お水、砂糖、酒、しょうゆ、水溶き片栗粉、ごま油です /

 大根はしぼっておきます

 フライパンに油を引き、まずネギの白い部分を入れ、焼き色がついたら取り出しておく

 油を足し、ネギの青い部分をいれ、香りが出てきたら、手羽元を入れる

 手羽元に焼き色がついてきたら、大根、しょうがのスライス、かぶるくらいのお水、
 砂糖、酒、しょうゆをいれ、青ネギを取り出し煮立ってきたらアクを取り30分中火で煮る

 30分立って煮汁が少なくなってきたら白ネギを戻し、水溶き片栗粉を入れる

 しっかり焼いて、ごま油をかけて

 完成
手羽元と大根の煮込み 20121218

今回はこの本を参考にさせていただきました。

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本当は手羽先で書いていたんですけど、手羽元が安かったのでこちらを使いました。

手羽元からか出たうまみが大根にしみておいしかったです。

お肉もやわらかくできました。中華なべを使いました。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

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12月17日 (月) の晩御飯

昨日はこれを作りました。
ホタテのドリア 20121217

 お刺身用で余ったホタテを使ったドリアです。
 日曜日のお昼に食べたグラタンの残りのホワイトソースがあったのでそれを利用。

 手鍋にバターとオリーブオイルを入れ、ふるった小麦粉を少しずつ加え混ぜます。
 玉にならないように少しずつ牛乳を合わせていきます。
 余ったホワイトソースとホタテを加え、塩こしょうで味を調えてソース完成。

 次にごはん。フライパンにベーコン、タマネギ、人参のみじん切りを炒め、ごはんを加え合わせます。
 こちらも塩、コショウで味を調えて完成。

 あとはごはんの上にソースをかけ、輪切りのピーマン、ホタテ、チーズ、いったパン粉をのせ、
 焦げ目がつくまで焼いたら

 完成

もっと焦げ目をつければよかったです。

あと昨日のお鍋のだしを使っておつゆにしました。

もやしとネギをいれ、最後に卵とごま油をたらして完成。

ちょっと辛いお味噌汁ができました。

夏は暑くて避けていたお味噌汁もこの時期は必需品です。あったまるわあ。

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12月16日 (日) の晩御飯

タラ鍋
タラ鍋 20121216

今回は味噌仕立て。

まつや とり野菜みそを使っております。
 地元で親しまれているなべ用味噌です。

今回は味噌2+ピリ辛1の割合で混ぜて使っております。
 味噌味にちょっとピリッとしたところが癖になる味です。

しめにラーメン、うどんを入れると味噌ラーメンを食べてるみたいです。当たり前か。

ちなみに

商品名の「とり野菜みそ」の「とり」は鶏肉からではなく、
野菜や栄養を摂るという意味からきている言葉であるということです。



あと、タラのほかにかき貝が入っています。
タラ鍋 アップ 20121216

私は好きな味なんですけど、おばば様はお気にめさない様子。

ちょっとニンニク風味が入っていて、それが苦手みたいです。

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12月15日 (土) の晩御飯

昨日の晩御飯はこれです。
20121215の晩御飯 20121215

 タラのあら汁、焼き鳥、ブリのお刺身、ホタテのお刺身、身欠きにしんです。

 鱈は今晩鍋をするのに一匹買い、あら残はおつゆにしました。
 鱈からいいだしが出ておいしかったです。

 焼き鳥は買ってきたものです。皮、もも、つくね、手羽です。

 ぶりは腹と背の両方です。

 ホタテは冷凍してあるものを塩水で解凍しました。

 身欠きにしんはお醤油、お砂糖などで煮たものです。

日本酒でいただきました。

今回はごはんは食べませんでした。

普段はお酒もごはんも一緒に食べます。

そうしたら、お酒を飲むときはお酒だけ。あとからごはんって言われました。

そういうものかと常々思っております。

本日は選挙。皆様いかれたでしょうか?どのような結果になるのか楽しみです。

結果といえば、なぜ各局すべてが選挙特番を組むのかなぞです。

何処かが放送したからといって結果が変わるわけでもなく、内容が横並びな気がします。

NHKと持ち回りで1,2局がやればやれば十分だと思うんですけどね。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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12月14日 (金) の晩御飯

昨日の晩御飯はこれです。
煮込みラーメン 茹で餃子 20121214煮込みラーメン 茹で餃子 アップ 20121214

煮込みラーメン+ゆでぎょうざ

本当は味の素だっけ?のCMみたいにする予定だったんですけど、
直前になってそれじゃあ物足りないとおばば様が言われたので何かないかなと探したら、
煮込みラーメンがあったのでそこに餃子を入れていただきました。

皮が厚くもちっとしておいしかったです。

かまぼこ しぐれを使っています。

もっときれいに撮りたいわ。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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12月13日 (木) の晩御飯

今回は昨日書いたとおり、スペアリブのだしを再利用しました。
あんかけそば
 スペアリブのだしはざるなどでこしておきます。

 白菜、キャベツ、にんじん、キノコ、お肉を適当な大きさに切っておきます。

 お鍋に上記のものとだしを入れて、落し蓋をして5~10ぷん煮ます。

 味見をして、お醤油等で味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけます。

 あとは湯がいた麺の上にかければ

 完成
あんかけそば 20121213

野菜から甘みが出て、甘めのあんになりました。

上にあるのは赤巻きのかまぼこです。

だしが無駄にならなくてよかったです。ごはんの上のかけてもおいしいです。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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12月12日 (水) の晩御飯

スペアリブ
 スペアリブ /
 じゃがいもは適当な大きさに切る /
 玉ねぎは軸を残して4~6等分に切る /
 ネギの青いところしょうが2,3枚 /
 あとは、お酒ザラメお醤油みりんです /

 お鍋にスペアリブとお水を入れ沸騰してきたらざるに上げ、スペアリブを洗う

 次に洗ったスペアリブ、お水、お酒、ザラメ、ネギ、しょうがを鍋にいれ、
 煮立ってきたら弱火~中火で10分煮て休ませる

 お醤油を加えて10分煮て休ませる

 味を見て、ミリン、ジャガイモ、玉ねぎを加え、落し蓋をして10分煮て休ませる

 あとはジャガイモに串が通れば

 完成

スペアリブ 20121212

料理名が分からないのでスペアリブとなっております。

スペアリブ一応やわらかくできました。

まだ味がしみてない感じがしたので、ジャガイモを入れる前にもう2,3回

煮て休ませればよかったかもしれません。

お肉からいい味が出て、おいしいだしができました。

もったいないので再利用させていただきます。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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12月11日 (火) の晩御飯

昨日の晩御飯はこれです。
20121211の晩御飯 20121211

 カブのおつゆ、玉子焼き、きんぴらごぼうです。

 玉子焼きにはカブの茎が入っています。
 いったん茹でてからしぼって、ごま油、お砂糖、お醤油でいためたものを卵に混ぜて焼いてます。
 今回は上手く焼けずに失敗してしまいました。水が出すぎたのかもしれません。

 きんぴらには牛小間が入っています。お湯とお酒で湯通ししてあります。
 ごぼうとにんじんは薄いななめ切りにして早く煮えるようにしてあります。
 フライパンにごま油を引いて、ごぼうとにんじんを入れて油が回ったら、
 ほんだし、お砂糖、お水を入れ、蓋をして5分たったら、お肉とお醤油を入れて煮詰めるだけです。
 お肉の味がプラスされて、我ながらいい味。

 あと、上にあるのがたくわんと黒作りです。

野菜オンリーで行くつもりでしたけど、お肉使ってしまいました。

余ってたものは使わないといけないともったいないので。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

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12月10日 (月) の晩御飯

昨日はすき焼きで残っただしで うどんすきにしました。
うどんすき 20121210うどんすき アップ 20121210

すき焼きは普通に好きなんですけど、うどんすきは大好きです。

うどんが汁を吸って甘辛い味がして美味です。

白菜もしゃっきりしてるより、くたくたになっているほうが口の中でとける感じがして好きです。

お肉は細切れをたしました。
アクを取るのが面倒なのでいったんお湯とお酒で湯通ししてあります。

写真を見ていると、ど真ん中に卵を落としたくなります。
うちには一人用の鍋が無いので出来ません。買おうかしら。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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12月9日 (日) の晩御飯

昨日はすき焼きになりました。
すき焼き 20121209

特に書くことが無いですね。
角麩に生角麩、ちくわぶも入っています。ちくわ部ファイトー

奥に見えるのはペッパータン。
ビール片手にいただきました。

本当に寒くなってきました。こんなときはお鍋は助かります。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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12月8日 (土) の晩御飯

昨日はハヤシライスのソースを作りました。
 おばば様がごはんは要らないというので、パンとオムレツをつけました。
ハヤシオムレツ 20121208
 なんか朝食みたいに見えます。

 私は最近オムライスを包むのにはまってまして、ですので私はオムハヤシ。
オムハヤシ 20121208
 まだ上を滑らかにするレベルに到達してません。

 もう一つはハヤシスパ。
ハヤシスパ 20121208
 定番中の定番です。

今回は煮るときにトマト缶を入れています。

なのでその分水を抜いたんですけど、ちょっと硬くなったかな。

でも、トマトの酸味が出ておいしかったです。

今日は今季初めて雪かきをしました。

外にでるとき寒いから厚着するけど、やっているうちに暑くなってくる。

でもしばらくすると汗が冷えて寒くなる。

難しい。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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12月7日 (金) の晩御飯

あんかけチャーハン
 塩鮭を焼いてほぐしておく /
 ネギは青いところと白いところに分けて、小口切り /
 あとは温かいご飯溶き卵ごま油ほんだしお醤油お砂糖水溶き片栗粉です /

 まず、あんかけのだしを作ります。お鍋に水、ほんだし、お醤油、お砂糖でだしを作ります。

 つぎに、ご飯に卵とちょっとだけお醤油を混ぜて卵かけご飯を作ります。

 フライパンを温めて、ご飯をいためます。あまり動かさずに切るようにしていためます。

 ごはんはをいったん取り出して、ごま油、ネギの白いところを少し炒めます。

 鮭を入れてなじませ、ごはんをもどし合わせます。最後にネギの青いところを入れます。

 だしに水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を入れます。

 あとは、鮭チャーハンの上にあんをかければ、

 完成
あんかけ鮭チャーハン 20121207

チャーハンをパラパラにする方法として有名な卵かけごはん。

私はごはんの方が多いほうが上手く行く気がしています。

私は何かにつけてとろみをつけるのが好きです。煮物にもつけたいくらいで。

寒い時期は冷めにくいあんでとじるのがいいです。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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12月6日 (木) の晩御飯

大根辛味あんかけ
 大根は5cm長さの棒状に切る /
 にんじんは5cm長さに切って太めの千切りに /
 ネギは青いところは小口に、白いところは斜め切りにする /
 豚肉は適当な大きさに /
 しょうがは千切りに /
 あとは、豆板醤トウチジャンテンメンジャンお砂糖お醤油
     鶏がらスープのもと水溶き片栗粉ごま油です /

 フライパンに油を入れ、ネギの白いところ、しょうがを入れ炒める。

 香りがしてきたら豚肉を加えい炒め、豆板醤、トウチジャン、テンメンジャンの順にいため合わせ取り出しておく。

 にんじん、大根を入れ油が回ってきたら、水、鶏がらスープのもと、お砂糖、お醤油を加える。

 煮立ってきたらお肉を戻し、蓋をして10分煮る。

 大根が柔らかくなっていれば、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、ネギの青い部分を散らせば、

 完成
 大根の辛味あんかけ

冷蔵庫の余っている物で作りました。

煮物ではないので大根はちょっと硬いくらいが触感的には言いかもしれません。

本当に調味料は偉大です。

あまり物でもなんとなくマーボー風の味付けに出来ますし、困ったときはマーボー味ですよ。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

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12月5日 (水) の晩御飯

昨日の晩御飯はこれです。
20121205の晩御飯 2011205

 一口カツとフライドポテトです。

 今回は筋きりが失敗してしまって硬くなってしまいました。
 あと、衣が刺さってあご裏が痛いです。

 ジャガイモは洗って6等分に切り、ラップをして3分かけたものを揚げました。

 魚肉ソーセージも揚げました。

地面が白くなってきました。今朝も突風が吹いて怖かったです。

本格的に水が痛くなってきました。この表現って分かるのかな?

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12月4日 (火) の晩御飯

昨日の晩御飯はこれです。
20121204の晩御飯 20121204

だいこんとさといもの味噌炊き、おからです。

 大根をお米の磨ぎ汁で下ゆでして大根だけをとりだし、そこに洗ったさといもを入れ10分ゆでます。
 
 その間にお鍋に洗った大根、だし昆布、お砂糖を入れて、落とし蓋をして5ふん煮ます。

 5分たったらお醤油を加えて5分煮ます。

 両方とも火を消し、流水にさらしながら里芋の皮をむく。

 お鍋に里芋と斜めに切ったちくわとお味噌を入れて10分煮ます。

 後は里芋に串が通れば完成です。


 おからには仕上げにごま油をかけてみました。
 いつもと違う風味がついておいしかったです。

本当にこの里芋のむき方はつるんと向けて気持ちいいです。

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12月4日 (月) の晩御飯

昨日の晩御飯はこれです。
20121203の晩御飯 201212104

ブリのさっぱり煮、切り干し大根、大根のおつゆです。

ブリのさっぱり煮は、スーパーのチラシに書いてあったタニタ食堂監修レシピを参考にしました。
ブリの切り身にお湯をかけて臭みを取り、しょうがの千切りと一緒にお鍋に入れます。
上からめんつゆ、ミリン、お酢、お水を混ぜたものをかけ、落し蓋をして15分中火で煮ます。
あとはお皿に盛り付ければ完成。ブロッコリーなんかも添えて

温かいしめさばって感じでおいしかったです。しょうがもおいしかったです。

切り干し大根は我ながらおいしく出来ました。ご飯がすすむ。

やっぱりレシピってすごいんだなと。
材料さえそろえればおいしく出来るんだもん。
レシピを作る人は偉大だな。

もうすぐクリスマス、そしてお正月。
1年が過ぎるのはあっという間。この前お雑煮を食べたような気になります。
今年もあと半月ちょいです。

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12月2日 (日) の晩御飯

昨日の晩御飯はこれです。
20121202の晩御飯 20121202

茶碗蒸しとブリ大根です。

茶碗蒸しには鶏肉、しいたけ、ほうれん草、えびが入っています。
卵液は卵1に対して出し3の割合です。
蒸し器ではなく、お鍋にお湯を張って蒸しています。
沸騰しているところに入れて、強火3分、弱火10分くらいです。

ブリ大根には源助大根を使っています。
煮崩れしにくいそうです。

蒸し器はあるのですが器が2つしか入らないので、大きいお鍋を使っています。
こっちなら3つ入るのです。

茶碗蒸しに入っているしいたけはおいしいです。

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12月1日 (土) の晩御飯

昨日の晩ご飯はこれです。
20121201の晩御飯 20121201

めぎすのおつゆ、イカの煮たの、白菜と丸ボールの煮たの、白菜の浅漬けです。

めぎすのおつゆは前にも書きましたね。
フードプロセッサーにめぎす、味噌、長いも、塩、片栗粉を入れて混ぜ、
お団子にしておつゆにします。

丸ボールはさつま揚げを丸めたものです。

浅漬けにはゆずの皮を入れています。

本日は更新が遅くなりました。

まだまだはくさいがいっばい残っています。

それでは明日の晩御飯を考えておきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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