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6月29日 (土) の晩御飯

 昨日は、アユの塩焼きかがみ鯛のお刺身ジュンサイとモズクの酢の物

 梅貝とサザエのお刺身です。
20130629の晩御飯 20130629 梅貝とサザエのお刺身 20130629
 かがみ鯛は、しこしこしていておいしいです。
 私は普通の鯛よりこっちのほうが好きです。

 梅貝とサザエのお刺身は、梅わさびで食べます。
 私はどうも貝のお刺身の磯臭さがだめで、箸が進みませんでしたが、
 この梅わさで食べると磯臭さが消えておいしくいただいています。
 梅わさは叩いた梅にわさびを混ぜるだけです。

本日は氷室開き。湯涌のほうで冬に集めた雪を氷室から出していました。

タイムスクープハンターのファーストシーズンで加賀から江戸まで氷を運ぶ人たちをやっていました。

箱いっぱいに詰めた雪も江戸につくころには、ソフトボール大までちっさくなっていました。

今でこそ家でも運搬も氷を作れますが、昔は季節外れの氷はすごく珍しかったでしょう。

そう見ると氷室は一種のタイムカプセル、タイムマシーンみたいに感じました。

ちなみに氷室開きのときは、氷室まんじゅう、氷室のちくわが売られています。

それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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6月28日 (金) の晩御飯

鶏肉と野菜の炒め物
 ズッキーニは半分に割って1㎝ほどの大きさに切る パプリカは乱切り

 長芋は1㎝角のさいの目 ブナシメジはバラバラ 

 エリンギは半分に裂いて2,3㎜幅に切る

 鶏肉は一口大に切ってお酒と塩コショウで下味をつけて片栗粉をまぶしておく

 合わせダレはお砂糖、お醤油、オイスターソース、お酒、お水を1対1で作る

 あとは水溶き片栗粉、お酢、ごま油です

 まず、野菜ときのこを炒めて、取り出しておく

 次に、鶏肉を炒めて少したれを絡めておく

 炒めた野菜ときのこを戻して、残りのたれを絡める

 水溶き片栗粉を入れて少しとろみをつける

 あとは仕上げにお酢とごま油をかければ、

 完成
鶏肉と野菜の炒め物 20130628

これは中華屋さんで見たのを参考に作ってみました。

これをトマトで煮れば、ラタトゥイユになるのかな?

あ~、ゆゆ式が終わってしまった。日常系アニメは終わると喪失感があるなあ。

2期やらないかな。

夏アニメといわれているので見ようと思っているのは戦勇。くらい。

最近はきっかけがないとみる気にならなくて困ります。

今は毎日、忍風戦隊ハリケンジャーを視聴中。

それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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6月27日 (木) の晩御飯

うどんとトマトソース
 トマトソースは、玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、鷹の爪、鶏のひき肉、

 ホールトマト缶、お水、ほんだし、塩、コショウ、お砂糖、ケチャップです

 薬味はキュウリ、ミョウガ、大葉を千切りにして水にさらしておきます

 うどんは冷凍うどんです。

 フライパンに油をひいて鷹の爪とにんにくを入れて、香りが出るまで炒めます

 鶏のひき肉を入れて色が変わったら、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます

 トマト缶、その半分のお水、ほんだし、塩、コショウ、お砂糖、ケチャップで味をつけ

 5~10分ほど弱~中火で煮ます

 あとは、トマトソースを下にひき、湯がいて冷やしたうどんをのせ、薬味をのせたら

 完成
うどんとトマトソース 20130627

今回は細い稲庭風うどんを使いました。

うどんということでほんだしを入れています。スパゲティのときはコンソメを入れています。

あと、うどんを冷たくするので、豚ではなく鶏を使いました。

これからトマトがいっぱい出てくるので、缶詰ではなく生のトマトを使うことが多くなるかな。

それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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6月26日 (水) の晩御飯

カレーライス
 玉ねぎはスライスと角切りを用意、にんじんは適当な大きさに切る

 じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切って水にさらしておく

 お肉は豚肉ブロック、適当な大きさに切る

 ピーマンと赤ピーマンは細かく切っておく ブナシメジはバラバラにしておく

 あとは、カレー粉、カレールーです

 フライパンを使います

 フライパンに油を引いて玉ねぎのスライスを炒めて、茶色になるくらい炒めます

 そこにお肉を入れて色が変わったら、カレー粉を入れて炒めます

 混ざったら、にんじんジャガイモ玉ねぎを入れて、油が回る感じで炒めます

 お水を入れて約10分くらいじゃがいもが煮えるまで煮ます

 火を止め、カレールーを入れてとろみが出るまで弱火で煮ます

 とろみをつけるときにピーマンとブナシメジを入れます

 あとはご飯にかければ、

 完成
カレーライス 20130626 

昨日はリクエストされたカレーライス。

隠し味にはバター、インスタントコーヒー、牛乳を少々入れています。

冬ならいざ知らず、この時期は食品が傷みやすくなっているのでお鍋でせず、フライパンで作ります。

ガッテンだかで、何とか菌がいておなかを壊すとかで用心。

ゆゆ式で言ってたように、カレーはすぐなくなるので大量に残ることはないのですが、

カレーっておいしいから。

それでは。

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6月25日 (火) の晩御飯

茄子ときゅうりの肉みそ炒め
 茄子は縦長に乱切りにして、沸騰したお湯に油を入れ、茄子を湯通ししておく

 キュウリも縦長の乱切りにして、塩を少し入れて軽く塩もみしてしぼる

 みょうがは半分に切って縦に3.4等分に切る 大葉は千切りにする

 肉みそは、この時の残りです 固ければお水で伸ばす
 
 あとは、豆板醤とお醤油です

 フライパンできゅうりを炒め、豆板醤を加える

 次にミョウガと茄子を加えて、肉みそをかける

 あとは、お醤油を少しかけて味を調えて、大葉を加えれば

 完成
茄子ときゅうりの肉みそ炒め 20130625

昨日はケンタッキーで胡麻と山椒のぶっかけチキンを食べました。

辛いとわかっていてもどれくらい辛いのかと挑戦してみたくなります。

やっぱり辛かったです。

プラス昨日はウイスキーをビールで割ったばくだんを飲みました。

舌を冷やすために飲むスピードが上がって大変でした。

そういえば辛い物を食べるとお尻が痛くなるみたい。

案の定痛くなりました。

それでは。

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6月24日 (月) の晩御飯

 昨日の晩御飯は、牛肉とごぼうの炒め煮ニラ玉えのきのおつゆです。

 牛肉とごぼうの炒め煮は、牛肉は適当な大きさに、ごぼうはささがきして水にさらし、
 にんじんは細切り、しょうがは千切りにする
 フライパンに油を引いて、牛肉を炒め色が変わったら、しょうがとお酒を入れる
 次にごぼう、にんじん、お砂糖を加えて炒め、ほんだし、お醤油、お水を入れる
 ごぼうが柔らかくなるまで約10分ほど煮れば、完成

 ニラ玉は、ニラを炒めてそこに溶き卵を入れ混ぜたものです。

 えのきのおつゆは、しゃきしゃきえのきだけというものを使っています。
 種類が違うと風味が違います。
20130624の晩御飯 20130624

そういえば梅雨なのに雨が降らないなあ。雷もならないし。

去年はたくさん降ったような気がするけど、今年はもっと後にたくさん降るのだろうか。

それとも山のほうは降ってるのかな。雲が黒いし。

それでは。

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6月23日 (日) の晩御飯

 昨日の晩御飯は、車鯛のカルパッチョ賀茂茄子の田楽モズクと蕨の酢の物です。
 カルパッチョは、下にスライスした玉ねぎを引いてから鯛を並べて、
 蕨とみょうがを並べて、レモンとポン酢、オリーブオイルをかけました。

 田楽は、手鍋で火をかけながら、赤みそ、お砂糖、お酒を溶かします。
 溶けたらみりん、お醤油で味を調えてから鶏のひき肉を入れてほぐします。
 火を止めて、刻んだ大葉とみょうがを入れて完成。
 あとは、両面を焼いた茄子の上にのせて大葉をのせれば、完成。
20130623の晩御飯 20130623

ここ最近の平日夜6時から8時の間は、WOWOWのER緊急救命室とBSフジの鬼平犯科帳を見ています。

ERはただいまシーズン8。初期のメンバーがいなくなっていく話。

いまだにシーズン8の終わりを見ると泣けてきます。

普段ドラマでは泣かないんですが、あの話だけは泣けます。

そういえばERの吹き替え声優さんは有名な方ばかりですね。

それでは。

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6月22日 (土) の晩御飯

茄子のそうめんがけ
 茄子は、半分に割って皮に格子状の隠し包丁

 いんげんは両端を落としておく

 お鍋に昆布を入れめんつゆを規定通り割って、好みでお醤油、みりんで味付けして煮立たせて火を止めておく

 茄子といんげんを180度くらいの油で1~2分揚げる

 油をサッと切ってめんつゆにの中に入れる

 めんつゆの粗熱を取って冷蔵庫で冷やしておく

 あとはそうめんをゆでて、お皿にそうめん、茄子、いんげんを盛ってつゆをかけ、

 最後におろしたしょうがをのせれば、

 完成
茄子のそうめんがけ 20130622

最近見始めた ヴァルヴレイヴと マジェスティックプリンス の二つのロボアニメ。

普通に面白くて見ています。このままグロ展開がないことを願っております。

エヴァ以降の作品はいつグロテスクになるかわからなくてロボアニメから遠ざかり、

日常系ばかり見ております。

進撃の巨人が人気みたいですが・・うん、見てないです。

それでは。

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6月21日 (金) の晩御飯

青椒肉絲
 牛肉は細切りにして、お酒、お醤油、片栗粉で下味をつけておく

 ピーマン、赤ピーマン、たけのこも細切りにしておく

 合わせダレは、お醤油、お砂糖、オイスターソース、お酒、お水を同量で合わせて

 片栗粉を混ぜておく

 あとはお酢とごま油です

 フライパンに油を引いて、たけのこ、ピーマン、赤ピーマンを炒めて、取り出しておく

 次にお肉を炒める

 色が変わったら野菜を戻して、合わせダレと合わせる

 仕上げにお酢とごま油をたらせば、

 完成
青椒肉絲 20130621

青椒肉絲の「絲スー」は細切りのこと。

もっと細く切ればよかったです。

新作のスマブラにロックマンが参戦とのこと。情報が古いですが・・

あの絵で「ロックマン」をプレイしてみたいです。

【スマブラ新作】ロックマンパートのBGMをJAMのおっくせんまんにしてみた

かっこいいわー。

それでは。

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6月19,20日 (木、金) の晩御飯

 昨日は所用でお隣の福井県に行ってきました。

 帰ってきたのは夜の8時。お弁当で済ませて、そのまま寝てしまいました。

 なので2日分です。

 木曜日の晩御飯は、アユのから揚げ。

 アユの水気を取って、小麦粉をまぶして160度の油で揚げ、200度で2度揚げしました。

 添えたのは温野菜。にんじん、玉ねぎ、キャベツを鶏がら、お塩、カレー粉を入れたお湯でゆでました。

 ほんのりカレーの風味がしました。

 おつゆは、からし菜のお味噌汁。こちらのからし菜の風味がします。辛さは飛びました。
アユのから揚げ 20130620

頭からしっぽまでバリバリといただきました。

 昨日金曜日は前述通りお弁当。HottoMottoで買いました。
HottoMottoお弁当 20130620
 おろしチキン竜田弁当、ビッグコンビ弁当、新生姜焼き弁当です。

 あと手羽先の塩も買いました。これは柔らかくて好きです。ジンジャーボールでいただきました。

福井へ下道で約2時間。いいままで河北大橋のところで100円払っていましたが、

今年4月から無料化。料金所のドームが撤去されていてなんか寂しいです。

おばば様へのお土産。
れんげの里 おはぎ 20130620 
福井大学病院の近くの、れんげの里でおはぎと草餅を買って帰りました。

あんこ多めです。

それでは。


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6月18日 (火) の晩御飯

 昨日の晩御飯は、ウマヅラハギのお刺身、大根とにんじんの粕汁、かたはの油炒めです。

 かたはの油炒めは、食べやすい大きさに切ったかたはを、タンサンと塩でゆでてざるにあげ、

 油を引いたフライパンで炒めて、お砂糖、お醤油、お酒を入れ仕上げにごま油とお酢をかけたものです。

20130618の晩御飯 20130618

私は粕汁が苦手。お漬物の粕漬けも苦手です。食べられないわけではないんですけど、おいしいと思えません。

日本酒とかお酒は大丈夫なのに、どうも酒粕だけはだめです。

今日は大量に雨が降りました。ニュースで七尾のほうではあふれたそうです。

今まで渇水だったので恵みの雨だと思いましたが、たくさん降られると災害です。

田んぼは水浸しになっていました。

何事も適度、適量がいいんです。気温も雨も腹八分目。

「あなたが降れって言ったんじゃない!」

大きすぎる愛は負担になります。

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6月17日 (月) の晩御飯

アジフライ定食
 アジフライは2種類作りました。

 一つは身のほうに

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 を振りかけて、バッター液につけてパン粉をつけたもの。

 もう一つは、バッター液に科カレー粉を入れて、パン粉をつけたものです。

 お味噌汁は太ぎゅうりのお味噌汁です。

 ポテトサラダにはソーセージが入っています。
アジフライ定食 20130617

今日から北陸も梅雨入り。今夜から大雨だそうです。

これで田んぼやダムの水が潤えばいいんですけど。

ミスタードーナツでカルピス味を買って食べました。

カルピスの飴を食べているようでした。

やっぱり私はオールドファッションをコーヒーでいただくのが一番かな。

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6月16日 (日) の晩御飯

 昨日の晩御飯は、牛すじ煮豆腐サラダ馬刺しです。
牛すじ煮 20130616 豆腐サラダ 20130616 馬刺し 20130616

 馬刺しの白いのは馬のたてがみの脂の部分、「こうね」というところです

 全然脂っこくなく、かみごたえがありました。

 甘めのお醤油にしょうがを入れて、ミョウガとねぎでいただきました。

 馬刺しはさっぱり食べられておいしいです。

本日は私の誕生日。

6月17日(wikipediaより)はどんなことがあったのか見てみると、いろいろあるんですねえ。

ネット版 オーズ・電王・オールライダー レッツゴー仮面ライダー ガチで探せ!君だけのライダー48だと

仮面ライダーパンチホッパーだったなー。

キックホッパーとパンチホッパー。

サブライダーとして出すのはもったいないくらいのデザインだと思っています。

主役として1号、2号としてだせるデザインだと思っています。

ベルトギミック的にも2度おいしいと思います。兄貴。

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6月15日 (土) の晩御飯

タイのごぼう炊き
 タイは二つくらいに切って、切れ込みを入れて塩を振っておく

 ごぼうは適当な長さに切って半分に割っておく

 こんにゃくは適当な大きさに切って下茹でしてざるにあげておく

 あとは昆布、お砂糖、ほんだし、お醤油、お酒です

 お鍋にお水、昆布、お砂糖とお醤油、ごぼうとこんにゃくを入れて、

 ごぼうがある程度柔らかくなるまで煮る

 次にタイの水気をふいて、煮立っているところに入れ、お醤油、お酒を加え落し蓋をする

 途中タイの上に煮汁をかけながら10分くらい煮る

 あとはお皿に盛れば

 完成
タイのごぼう炊き 20130615

もっと鯛が茶色になるまで煮ればよかったですね。味はしみているんですが。

今年も来ました。ニアアサに押し寄せるゴルフ怪人。

私たちが見ていないところで、キョウリュウジャーもウィザードもゴルフ怪人と戦っていることでしょう。

負けないで!

それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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6月14日 (金) の晩御飯

 昨日の晩御飯は、親子丼なすとつる豆、ミョウガの味噌煮です
20130614の晩御飯 20130614

 親子丼は、めんつゆ等で出汁を作って玉ねぎ、しいたけ、鶏肉を煮て、卵を落とし、
 仕上げに三つ葉を散らしました。

 なすとつる豆、ミョウガの味噌煮は、なすは半分に割って格子状に隠し包丁を入れ、水にさらす
 つる豆は筋を取って水洗い みょうがは半分に切る

 お鍋にお水と昆布を引き、つる豆を入れ煮立ったら、茄子とみょうがを入れ
 ほんだし、お味噌、お醤油を入れて、5~10分ほど煮る

最近おばば様に私がいびきをかいているって言われました。

うちの中で唯一いびきをかいていなかった私。

ちょっとショックです。

それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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6月13日 (木) の晩御飯

麻婆もやし
 もやしはサッと水洗い

 ピーマン、にんじん、キャベツ、豚肉はもやしに合わせて細く切る

 干ししいたけは水で戻しておいてみじん切り、戻し汁は取っておく

 にんにく、しょうがはみじん切り

 あとは豆板醤、豆鼓醤、お酒、お砂糖、お醤油、鶏がらの素、オイスターソース

 水溶き片栗粉、お酢、ごま油です

 フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて火をつける


 香りが出たら、豚肉を入れ、色が変わったら豆板醤、豆鼓醤を入れ炒める

 にんじん、干ししいたけを入れて炒め、お酒、お砂糖、お醤油、鶏がらの素、オイスターソースを入れ炒める

 戻し汁を加えて煮立ったら、キャベツ、ピーマン、もやしを加えひと煮立ちしたら火を止める

 水溶き片栗粉を入れ火をつけ、とろみをつける

 仕上げに、お酢とごま油をたらせば、

 完成
麻婆もやし 20130613

毎日暑いです。火元にいるときはそうでもないが、料理を作り終わって一服していると

汗がじわじわと出てきます。

エアコンつけるにはまだ早いような気がするし、扇風機で我慢です。

シャツの中に風を送って急速冷凍です。

明日はちょっと落ち着くみたいです。

それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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6月12日 (水) の晩御飯

手羽先と大根の煮物
 手羽先は細いところを落として、太い骨と細い骨の間に包丁を入れておく

 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下茹でしておく

 しいたけは半分に切る ねぎは適当な長さに しょうがは四角く切る

 あとはお酒、お砂糖、お醤油、お水、水溶き片栗粉、ごま油、お酢です

 フライパンで手羽先の皮目を焼く

 ひっくり返して、ねぎ、しょうが、大根、しいたけを入れる

 お酒、お砂糖、お醤油を入れ、かぶるくらいのお水をそそぐ

 蓋をして煮立ったら中火くらいにして約30分煮る

 あとは水溶き片栗粉を入れ、仕上げにお酢とごま油をたらせば

 完成
手羽先と大根の煮物 20130612

この前ためしてガッテンを見て作りました。

手羽先にひと手間加えると骨が簡単に抜けるそうです。

声優の内海賢二さんがお亡くなりになられたそうです。

北斗の拳のラオウなど印象に残る役が多い声優さんです。

昔から聞き覚えのある声優さんの訃報を聞くと寂しい気になります。

もうあの声は聞けないだと思うと。

だんだんと世代交代が進んでいます。声優にしても役者にしても。

時代が移り変わると人も移り変わります。

それでは。

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6月11日 (火) の晩御飯

冷麺 インスタント
冷麺 大阪鶴橋徳山冷麺 20130611

 大阪鶴橋徳山冷麺です。うまいもの市で買ってきたものです。

 ゆで卵、白髪ねぎ(ゴマ、ごま油、ラー油を和えたもの)、トマト、キュウリ、鴨ロース

 スイカにニューサマーオレンジです。

今日食べればよかったです。台風3号の影響でこっちは30度の真夏日。

明日も暑いそうです。

これだとめんのゆで時間も1分なので火元に立つ時間も短く、そのあと冷水に突っ込むので楽です。

寝る時も暑いだろうし、サッと汗を流してから寝ようかな。

それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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6月10日 (月) の晩御飯

鶏と白菜のあんかけ焼きそば
 鶏肉は適当な大きなに切って、塩コショウ、お酒をふって片栗粉をつけておく

 白菜の芯は棒状に、葉はちぎる にんじんは短冊切り、玉ねぎはくし形 ピーマンは細切り

 もやしは洗っておく

 あとは中華めん、お水、塩、薄口醤油、鶏がらの素、お砂糖、水溶き片栗粉、お酢、ごま油です

 お鍋を用意しておきます

 まず鶏肉をフライパンで焼いてからお鍋に移します

 次ににんじん、玉ねぎ、白菜の芯を炒めてお鍋に移します

 お鍋にお水、お塩、薄口しょうゆ、鶏がらの素、少しお砂糖を加えて5分ほど煮ます

 にんじんが柔らかければ、白菜の葉、もやし、ピーマンを入れ、人煮立ちしたら火を止めます

 水溶き片栗粉を加え再び火をつけてとろみをつけ、お酢、ごま油をかけます

 あとは出来上がったあんかけを炒めたおそばの上にかければ

 完成
20130610の晩御飯 20130610

スープは玉子とお豆腐、玉ねぎを入れコンソメの素で味をつけたものです。

玉子を入れる前にちょっとだけ水溶き片栗粉を入れてから落としています。

お漬物はきゅうりを板ずりして、塩をつけたまま袋に入れて一晩おいたものです。

最近ラチェット&クランクの体験版をダウンロードしてプレイしてみて、

アクションゲームはこれくらい簡単なほうがいいなと改めて感じました。

最近のはステータス振り分けや武器パワーアップなどやることが多かったり

システムがなんのこっちゃわからなくて敬遠していました。

ゴッドオブウォーもわかりやすくて面白かったです。

それでは。

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6月9日 (日) の晩御飯

大根とさつま揚げの煮物
 大根は乱切り、こんにゃくは手でちぎる

 二つをお米のとぎ汁に入れて約10分ゆでる

 茹でたら水洗いしておく

 お鍋に昆布を引いて、大根、こんにゃく、お砂糖、薄口しょうゆを入れて約5分煮る

 おでんの素、お砂糖、お醤油を足して、さつま揚げを入れて落し蓋をして約10分煮る

 あとは大根にくしが通れば

 完成
大根と練り物の煮物 20130609

こっちにも売ってるんだなと思って購入
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ビグザムとうふ
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仕様書の中に作例がのっています。公式サイトにはジオラマレシピなるものがあります。

すごいです。

ザクとうふとかズゴックとうふとあるのは知っていましたが、この目でお目にかかれるとは。

お豆腐自体はなめらかでおいしかったです。アボカド風味は感じられませんでした。

機会があったらお試しを、パッケージだけでも面白いですよ。

それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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6月8日 (土) の晩御飯

麻婆茄子
 ナスは乱切り、ブナシメジはバラバラにする

 長ネギは青いところは斜め切り、白いところはみじん切りにする

 ニンニクとショウガはみじん切り

 あとは豚ひき肉、豆板醤、豆鼓醤、甜麺醤、お酒、お砂糖、オイスターソース、お醤油、鶏がらの素、お湯、
 水溶き片栗粉、お酢、ごま油です

 まずナスを1分ほど素揚げしておく

 フライパンににんにく、しょうがを入れて火をつけ香りを出す

 豚ひき肉を入れ、油が透明になったら豆板醤を入れ、油が赤くなったらお肉と混ぜる

 豆鼓醤、甜麺醤を入れ合わせ、ねぎの青い部分、ブナシメジを入れて炒める

 お酒、お砂糖、オイスターソース、お醤油、鶏がらの素、お湯、茄子を入れ、しばらく煮る

 火を消し水溶き片栗粉を入れ、火をつけてとろみをつける

 最後にお酢、ごま油を加え、ねぎの白い部分を散らせば

 完成
マーボー茄子 20130608

トヨタのCMのトヨタウン編。

今やってる、牙狼のボルシティーみたいだなと思いながら見ています。

ロングバージョンのCMを見たとき、何のCMかと思いましたがいいんじゃないでしょうか。

牙狼も深夜帯なのに長いことやっています。Tvだけでも3シーズンも放送しているんですね。

ああ、JAMProjectのオープニングが聞きたい。

それでは。

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6月7日 (金) の晩御飯

赤らのから揚げ
 赤らはうろことおなかを取って、背びれに沿って中骨手前まで両方切れ込みを入れておく

 お魚の水気を取ったら、背中とおなかにしっかりと小麦粉をつけ、全体にも小麦粉をつけておく

 油の温度は160~180度で、静かにお魚を入れる

 あとは様子を見ながら、油の音が静かになったら網にあげ、油をきって

 完成
赤らのから揚げ 20130607 背びれの赤のグラデーションがきれいです。

今日は電気屋さんが来て、エアコンの掃除をしていただきました。

中も外もピカピカにしていただきました。ああいうのは人にしてもらったほうがきれいになります。

餅は餅屋です。

電気屋さん曰く、フィルターは2,3週間に一回。本体は4,5年に一回でいいそうです。

次回の掃除のときは、今の子か新しい子が来ているか、

それでは。ぐわっぱ!
赤らのから揚げ アップ 20130607


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6月6日 (木) の晩御飯

カツオのたたき
 カツオのたたき 20130606

 にんにく、ミョウガ、ねぎを散らしています

昨日はやっとストーブをしまいました。

タンクの中の灯油をポリタンクに、ストーブ本体に残っている灯油もチューチューと吸ってポリタンクへと。

本体に意外と灯油って残っているもので、去年は知らずに油取り紙で必死にとっていました。

今年は学習して手動の給油機を使って、楽でした。

使えなくなったストーブがあってどう捨てるのかと調べたら、

燃やさないゴミの日に出していいと書いてありました。

てっきり家電リサイクルに出さないといけないのかと。

ゴミの分別。調べてみないといつ出していいのかわからない時があります。

意外と燃えるゴミに出せるものは多いです。

それでは。

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6月5日 (水) の晩御飯

 昨日は煮込みラーメン
煮込みラーメン 20130605
 パッケージ通りの野菜と赤ピーマンにゆで卵を足してみました。

毎日夜7時BSフジで鬼平犯科帳が放送されています。

中村吉右衛門のしか知らなかったので、ほかの役者さんが演じられている長谷川平蔵を見ると新鮮です。

中村吉右衛門版は4代目だったとは知りませんでした。

格好もセリフもあの笑い方もしっくりくるのは中村吉右衛門だと改めて思いました。

それでは。

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6月4日 (火) の晩御飯

 昨日の晩御飯は、玉子焼き焼き鮭から揚げです。
20130604の晩御飯 20130604

 卵焼きは、カニカマとねぎが入っています

 焼き酒は、一つは塩麹、もう一つは醤油麹でつけた鮭です
 フライパンにキッチンシートを引いて焼きました。

 から揚げは、お惣菜コーナーです。

昨日はなんと言ってもサッカー。予選突破できてよかったです。

視聴率は40%越えだったそうで、サッカー×日本代表はすごいですね。

今いろいろなメディアが出てきた中で、こんなに取れるってことはみんなの期待が高いってことですね。

本番は来年の6月。どんな結果が待っているのか。今から楽しみです。

それでは。

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6月3日 (月) の晩御飯

筍と豚肉の煮物
 たけのこはゆでて食べやすい大きさに切る

 豚肉は適当な大きさに切り、お酒、お醤油で薄く下味をつけて片栗粉をまぶしておく

 いんげんは湯通しをして両端を落としておく

 しいたけは食べやすい大きさに切る

 あとは、昆布、お砂糖、お醤油です

 お鍋にお水、昆布、たけのこ、お砂糖を入れて5~10分煮る

 次にお砂糖、お醤油を入れて、豚肉、インゲン、しいたけを加えて落し蓋をして5~10分煮る

 あとは、お皿に盛って

 完成
筍と豚肉の煮物 20130603

私はお肉には粉をふりたがるほうで、煮たり焼いたりするときは粉をつけたほうが柔らかいような気がします。

野菜炒めなんかもお肉に粉をふっておけば野菜から出たお水を固めてとろみがつくと思っています。

だから私が作る料理にはたいてい片栗粉か小麦粉が使われております。

とろみ好きってのもあります。そのくせ、ゼリーはあんまり好きじゃないんですよ。

それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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6月2日 (日) の晩御飯

 昨日の晩御飯は、アユの塩焼き、いかとキャベツの炒め物、かたはの油揚げ、干ししいたけ煮 です。
アユの塩焼き 20130602 いかとキャベツの炒め物 20130602 油揚げと干ししいたけのかたは煮 20130602

今回初めてアユを頭からガブリンチョ。食べられました。

前々から苦くて避けていたのですが、昨日はチャレンジ。意外と苦く感じませんでした。

年齢とともに味覚は変わるといいますが、これもそのうちかな?

それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

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6月1日 (土) の晩御飯

手羽元と茄子の揚げびたし
 手羽元は水気をふいておく

 茄子は乱切り ピーマンと赤ピーマンは縦4等分しておく

 お鍋にお水、ほんだし、お砂糖、お醤油で出汁を作っておく

 フライパンに揚げ油を入れて180度にする

 手羽元は4分、ナス、ピーマンは1分素揚げする

 揚がったら順次お鍋に入れていく

 あとは3~5分煮て、お皿に盛れば

 完成
手羽元と茄子の揚げびたし 20130601

もっとなすを大きくしておけば、崩れずに済みました。今度はもっと大きくしようと思います。

あと手羽元より手羽先のほうがよかったかな。

今日はそこまで言って委員会を見ていて、本屋さんの平積みを事実を知って驚きました。

まさかあんなふうになっているとは、今度から平積みに気を配らないといけない気がしてきました。

それでは。

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5月30日 (金) の晩御飯

とり南蛮きしめん
 きしめんはゆでておく

 鶏肉は一口大に切り、お醤油、お酒で下味をつけておいて片栗粉をまぶしておく

 長ネギは斜め切り、しいたけは軸を落として1,2㎜ほどに切る

 めんつゆでおそばの出汁を作る

 お鍋に出汁と鶏肉、しいたけを入れて煮立たせ2、3分ほど煮る

 次にねぎときしめんを入れて温まれば

 完成
きしめんとり南蛮 20130531

おそばにねぎを入れると「南蛮」と呼ぶそうです。

今年は晴れてよかった百万石まつり。

利家公はかっこよく、お松の方はきれいでした。

来年の百万石まつりも晴れていてほしいです。

それでは。



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