おばばさまと昨日の晩御飯
おばばさまと一緒に作った晩御飯と 気になったことを書いていきます。
9月29日 （日） の晩御飯
けんちん汁は、残ったおそばの出汁に、ごぼうのささがき、いちょう切り大根、にんじんを入れて
約10分煮たら蒸らして、次に皮をむいた里芋、豚肉を入れて里芋が煮えるまで煮る
味をつけなおして、水溶き片栗粉でゆるくとろみをつけたら、
完成！
パエリアは、パエリア鍋、平べったい鍋にオリーブオイルを引いて、
にんにく、玉ねぎのみじん切りを炒めてから生米を入れる
お米が透き通ってきたら、お米と同量のスープを入れて好みの具材をのせる
今回は、アサリでとったスープ、具はアサリ、イカ、エビ、いんげん、パプリカです
アルミホイルで蓋をして焼く15分火にかけ、10分ほど蒸らす
仕上げにレモンをしぼれば完成！
これでできると思うんだけど、どんなんでしょう？
ふつうはサフランが入っている料理なんですが、うちでは常備してないので入れていません
昨日で仮面ライダーウィザードがフィナーレを迎えました。
仮面ライダーの世界編はお祭りで面白かった。
アマダムから力を取り戻してみんなが最終フォームになるシーンは圧巻であり絶望的。
最終フォームがずらりと揃ったら、視聴者的にはおおーだけど、
敵から見たら勝てる気がしない。「ああ、終わったな」と思いました。
これでウィザードが終わり次回から仮面ライダー鎧武。
鎧×フルーツはどんな見せ方をしてくれるのか楽しみです。
それでは。今度のＭＯＶＩＥ大戦のＣＭが気になりました。
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9月28日 （土） の晩御飯
牛肉はお酒を入れたお湯で湯通し、キャベツはざく切り、小松菜は下茹でして適当な大きさに切る
めんつゆ等で出汁を作る あとは水溶き片栗粉です。
お鍋に出汁とキャベツ、お肉を入れて、煮立ったら小松菜を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける
あとは茹でたおそばの上に出汁とあんをかければ、
完成！
麩の卵とじは、昨日煮物で戻しすぎた車麩を使っています。
外が涼しいので冷めにくいあんかけそばにしました。
夜歩いていると星がよく見えます。たぶんあれがカシオペア座だと思います。
夜もだいぶ涼しくなって歩いているとちょうどいいです。
それでは。
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9月27日 （金） の晩御飯
車麩は水で柔らかく戻して食べやすい大きさに切って水気をしぼる
糸こんにゃくは下茹でしておく いんげんは塩を入れたお湯で下茹でしておく
牛肉はお酒を入れたお湯で下茹でしておく
あとは、お醤油、お砂糖、ほんだし、みりんです
お鍋にお醤油、お砂糖、ほんだし、お水を入れて煮立たせる
最初にこんにゃく、車麩を入れ、落し蓋をして10分ほど煮る
次にお肉、いんげんを、みりんを足して7分煮る
車麩は出汁を吸うので煮汁が少ないと思ったら煮汁を足す
あとは、盛り付ければ、
完成！
納豆麻婆豆腐は最近のお気に入り。
作り方は、ひき肉の代わりに納豆を使うだけ。あとは麻婆豆腐と同じ作り方。
納豆の香りがいい感じです。おばば様はだめだって言ってました。
言われてみれば好みの分かれる味と匂いかもしれません。
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それでは。
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9月26日 （木） の晩御飯
もやし炒めは、もやしはサッと洗って、牛肉、キャベツは細切り、しょうがは千切り
あとはお酒、お砂糖、お醤油、ほんだし、水溶き片栗粉です
野菜を炒めて取り出して、お肉とショウガを炒める
お酒、お砂糖、お醤油、ほんだし、お水を加えて、野菜を戻す
最後に水溶き片栗粉を入れれば
完成！
寒い。明日はちょっと気温が戻ってくるそうですけど、よくよく考えればもう10月。
1か月前までは暑いって言ってたのに、贅沢です。
毛布を圧縮袋から出して天日干し。足元に置いていつでも使えるように準備。
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９月２５日 （水） の晩御飯
鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、塩コショウをふって置く
じゃがいも、玉ねぎは角切りにしておく
あとは、お酒、お水、薄口しょうゆ、バターです
フライパンに油を引いて鶏肉の皮目を焼いていく
焼けたらひっくり返してじゃがいも、玉ねぎを入れてかき混ぜる
お酒、お水の同量割りを入れて蓋をして、時々かき混ぜながら１０分蒸す
あとはじゃがいもに火が通ったら、薄口しょうゆ、バターを加えたら、
完成！
今日の気温は２１度。急遽長袖を用意。
あとで毛布を用意しておかないと。羽織る毛布も準備かな。
それでは。
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９月２４日 （火） の晩御飯
煮物は、おでんの出汁がせっかくいろんな味が出ていい味になっているのでとって置いて、
油抜きした厚揚げ、湯通しして両端を切り落としたいんげんと一緒に約１０ほど煮ました
味が染みていておいしかったです。
ニシンの干物は油があっておいしかったです。
今回の仮面ライダーウィザード。仮面ライダーの世界でした。
一定の年齢になると変身してしまう設定は面白かったです。
その設定で仮面ライダー作れるんじゃないかと想像しました。
ライダーリングを全部の指にはめてるのを見て、うらやましいと思いました。
そのあとのドキドキ！プリキュアもよかった。
キュアロゼッタの戦闘シーンは面白かった。
これがあるからプリキュアは見逃せない。
来週でウィザードは最終回か。
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9月23日 （月） の晩御飯
蒸し器にもち米とむき栗を入れて20分、
かき混ぜて打ち水をして20分かけて、10分蒸らして
完成！
栗むきのはさみは便利です。スースーッと硬い皮がむけます。
今回は悪い栗も1.2個見つかっただけでいい栗でした。
半沢直樹の最終回の視聴率はすごいですね。
巨人優勝が決まった９時の１，２分を除けば、ずっと右肩上がり。
ずっと４０%以上。最高視聴率は５０%を超えたそうです。
わかりやすい構図に絶妙なキャスティング。
私的にはクリミナルマインドでアーロン・ホッチナーの吹き替えをしている
森田順平さんが出ていることがよかったです。いい声の人っていいわあ。
豪華キャストでドラマを作るのではなく、その役に合った配置をするのがよかったんだと思います。
またこんなドラマに会えることを。
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9月22日 （日） の晩御飯
大根は前日にお米のとぎ汁で下茹でして、おでんの出汁に手羽先の細い部分を入れて煮て、
保存袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かせました。
あとは他の具材と一緒に煮ました。
久々におでん。2，3週間前に記事では「熱くておでんはまだかな」なんて言っていましたが、
ここ最近の気温の変化で作ることになりました。
子持ちあゆもたくさん入っていておいしかあです。
それでは。
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9月21日 （土） の晩御飯
最近ゲームのPVを見ていて、ムービーだけが流れるタイプのPVが多くて、
ゲームの内容、アクションがどんなものなのかわからないのが多い気がします。
私の理想としては無双シリーズみたいなPVがいいと思うんですけど、
PVがムービー紹介なら、ゲームの内容がわかる体験版をもっと出してほしいです。
それでは。
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9月2０日 （金） の晩御飯
もやしはサッと水洗い、にんじんは薄切り、ピーマンは細切り、しょうがの千切り
あとは、ひき肉、豆板醤、お酒、お砂糖、お醤油、オイスターソース、鶏がらの素、お水、
水溶き片栗粉、ごま油です
最初に、にんじん、ピーマン、もやしを炒めて取り出します
フライパンにひき肉、しょうがを炒めて、豆板醤を加えて炒める
次にお酒、お砂糖、お醤油、オイスターソースを加えて炒め、鶏がらの素、お水を入れる
煮立ったら野菜を戻して混ぜる
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、仕上げにごま油をかければ、
完成！
iPhoneの新型が昨日発売されました。
あんな列並んでまで買わんでもと思いながらニュースを見ていました。
それでは。
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9月19日 （木） の晩御飯
カレーうどんは残ったカレーに、乱切りにしたナス、しめじを炒めて加えています。
ぶりはお酒をふってしばらく置き、水気をふいて小麦粉をまぶし、
強火で焦げ目をつけたらお酒を入れて蒸し焼きにして完成！
大根おろしとポン酢でいただきました。
昨日はきれいなまんまるお月さまでした。
仮面ライダーウィザードが実質最終回を迎えました。
パンチを使わない設定が最終回で使われるとは言い演出です。
指輪が割れて、パンチして、賢者の石を取り出して、指輪になって、キックでフィニッシュ。良い演出。
次回は特別篇？ディケイドのおかげで世界の壁が着々と壊れていきます。
おのれディケイド。
それでは。
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9月18日 （水） の晩御飯
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ピーマンが入っています。
お肉には塩、コショウ、カレー粉をふってから炒めています
玉ねぎの中心のほうを薄くスライスして、お肉を炒めた後のフライパンで炒めてからお鍋に入れています。
今夜は中秋の名月だそうです。
2.3日夜歩いていると、月がきれいに輝いています。
今夜も晴れて月がきれいに見えているそうです。
お団子で想像する必要がないですね。
それでは。
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9月17日 （火） の晩御飯
鶏肉は適当な大きさに切ってお酒とお醤油で下味をつける、丸こんにゃくは下茹でしておく、
にんじんは乱切り、たけのことれんこんは適当な大きさに切る、
里芋は皮をむいておく
お鍋にお醤油、お砂糖、ほんだしでだしを作って煮立ったら
丸こんにゃく、にんじん、たけのこを入れ、落し蓋をして10分ほど煮て休ませる
次に煮立ったら鶏肉、れんこん、里芋を入れて約10分ほど煮る
あとは、里芋、れんこんにくしが通れば
完成！
わさび漬けサンマは通販で買ったもの。わさび漬けらしくわさびの香りがして、
わさび辛いです。でも、ご飯のおかずにちょうどいい味です。
朝方もだいぶ涼しくなってきました。
もう毛布を出していた方がいいかなと思えてきます。
着れば熱いし、脱げば寒いって感じの気温です。
風邪をひかないように準備しておくのがいいかな？
それでは。
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9月16日 （月） の晩御飯
かぼちゃ煮のかぼちゃは、バターナッツかぼちゃです。
むかごはよく洗って、粉をふって油で揚げて塩を振ってあります。
お味噌汁には、厚揚げ、はんぺん、水菜が入っています。
バターナッツかぼちゃは、ひょうたんみたいな形のかぼちゃ。甘くねっとりとしています。
むかごは皮ごと食べました。ちょっと癖があってお酒と合いそうです。
昨日は敬老の日。
おばば様の健康と長寿を祈りながら長寿まんじゅうをいただきました。
これからも健康でいてください、おばば様。
それでは。
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9月15日 （日） の晩御飯
ナスは棒状に切る しし唐は真ん中らへんに切れ込みを入れておく
チンゲン菜、豚肉は適当な大きさに切る
合わせダレは、お酒２、お醤油、オイスターソース１です
あとは胡麻です
ナス、しし唐、チンゲン菜をフライパンで炒めて取り出しておく
お肉を炒めて、野菜を戻し、合わせダレと絡める
あとは仕上げに胡麻を振りかければ、
完成！
あたりのしし唐を2回も引いてしまい、口の中が火事になりました。
昔ロシアンルーレットみたいなガムがあったなと思い出しました。
台風一過。日本に上陸して大量の雨と風をまき散らしていきました。
ニュースを見ていると、こんな時は傘をさしても無駄だなと痛感します。
全身を覆うカッパのほうがいいじゃないでしょうか？
あとこんな時は出歩かないことです。
それでは。
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9月14日 （土） の晩御飯
しいたけ、厚揚げ、えのき、糸こんにゃくふかし、キャベツに自然薯が入っています。
自然薯は固まると思ったんですがうまくいきませんでした。
なので出汁と合わせて具と絡めていただきました。
今日は稲刈りではなく袋詰めの作業を手伝いました。
よそのうちの田んぼを見るとまだ刈っていない稲がたくさんありました。
風で倒れて横向きになっていました。
聞くところによると、お米の部分が地面に着くとそこから根が出るそうです。
稲も起こしてからじゃないと刈れないそうなので大変だそうです。
一粒一粒のお米に感謝して。
それでは。
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9月13日 （金） の晩御飯
キャベツはざく切り、にんじんは薄切り、玉ねぎはくし形、ピーマンは乱切り
豚肉は適当な大きさに切る ニンニク、しょうがはみじん切り ねぎは斜め切り
合わせダレは、赤みそ、お水、お酒、お砂糖、お醤油、オイスターソースの同割です。
フライパンで、にんじん、玉ねぎ、ピーマン。キャベツを炒めて取り出しておく
豚肉、にんにく、しょうが、ねぎを炒めて野菜を戻しいれる
あとは合わせダレと絡めれば
完成！
キャベツが安売りだったので回鍋肉。1か月前くらいにも作っています。
おばば様にはちょっと硬かったみたい、私は触感があっていいんだけど難しいです。
明日は稲刈りのお手伝い。本当は先週あたりだったんですけど、雨がひどくて延期。
そのおかげで保育園のバザーに行けました。いつもかぶっていけないんですけど。
明日は筋肉痛にならないように頑張ります。
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9月12日 （木） の晩御飯
こんにゃくは適当な大きさに切って湯通し、れんこんは皮をむいて輪切りにして水にさらす
厚揚げはお湯をかけて油抜き、にんじんは乱切り、ちくわは斜め切り
あとは、お砂糖、お醤油、ほんだし、みりんです
お鍋でお水、お砂糖、お醤油、ほんだし、みりんで出汁を作り、
こんにゃく、にんじん、厚揚げを入れて落し蓋をして10分ほど煮て冷ます
次にれんこん、ちくわを入れて5～10分れんこんに火が通るまで煮る
あとはお皿に盛れば、
完成！
タラはしょうがを入れて煮ています。
キョウリュウレッドのレッド・カーニバルの変身を見ていると、
なぜかアキバレンジャーの超アキバレッドの変身を思い出します。
ドキドキ！プリキュアの新必殺技。「ラブリーストレートフラッシュ」
仮面ライダーブレイド・キングフォームの「ロイヤルストレートフラッシュ」
見たいに、集まったカードが前に並んだらよかったなと思いました。
ウィザードも次回で終わり。どのような終わり方を迎えるか楽しみです。
それでは。
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9月11日 （水） の晩御飯
玉ねぎは薄切り、にんじんは薄切り、エリンギは2，4等分、
しめじはバラバラ、水菜はざく切りにしておく
鮭はお酒と塩、コショウをふって置く
アルミホイルを広げて、下に玉ねぎを広げて鮭と野菜をのせる
アルミホイルの口を閉じてオーブントースターで約10分ほど焼く
あとは口を開け、マヨネーズをかければ
完成！
小さいサイズはオーブントースターで焼きましたが、
大きいサイズはフライパンにクッキングシートを引いて、その上に乗せて蓋をして焼きました。
お腹が出てきたので最近ウォーキングをしています。
足に豆と筋肉痛で痛いです。
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9月10日 （火） の晩御飯
ニンニクみじん切り、玉ねぎみじん切りをフライパンにオリーブオイルで炒めて、
カットトマト缶とお水、お砂糖、お塩を入れて、しばらく煮詰めてトマトソースを作る
鶏肉を一口大にきる じゃがいもも一口大に切る トマトは皮をむいて種を取って一口大に切る
フライパンにオリーブオイルで鶏肉、じゃがいもを炒め、ペンネをゆで始める（ゆで時間によって調節）
じゃがいもに火が通ったら、トマトとトマトソースを加えて塩、コショウで味を調える
ペンネが好みの硬さになったらお湯を捨ててお鍋に戻して、フライパンの中身を空ける
お鍋をふりながら混ぜ合わせ、オリーブオイル、バジルをかけたら
完成！
横着してペンネ一袋を茹でたら、フライパンに入りきらなくなって、
茹でた鍋に移し替えて合わせました。なんかこっちの方がうまく言った感じがします。
昨日夜歩いているとよく星が見えました。
星座なんてオリオン座しかわからないんですけど、きれいでした。
星座を考えた人はどういう風に見えていたのか。不思議です。
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9月9日 （月） の晩御飯
今回は写真は無しです。
お鍋の出汁が残っていたので、今回はうどんを入れて再び鍋です。
食べ終わってから気が付いたんだけど、３日連続で麺料理を食べていました。
ラーメン、そば、そうめん、きしめん、うどん、スパゲティ。
麺は嫌いじゃないので同じ味付け、麺じゃなければ案外飽きが来ない？
かといって、毎日麺を食べてもなあ。
一人だといろいろと試しに作ってみるんだけどね。
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9月8日 （日） の晩御飯
だいぶ涼しくなってきました。動けばまだ暑いと思えますが、チンとしていると肌寒く感じます。
そんなわけで久々のお鍋です。きしめんを入れたお鍋です。
白菜、キノコ、はんぺん、厚揚げ、ふかしが入っています。
厚揚げは油抜きをしてそぎ切りに切っています。その方が味がしみ込んだような気がしました。
きしめんは鍋で煮込むのを考慮してもちょっと硬めにしています。
ちゅるるんもいいですが、今回は締めではなくメインなので、
食べ応えを出したくて硬めにしてあります。
ニコニコ動画で、小林幸子さんが歌ってみたを歌っていました。
こういうのもいいですね。ラスボス降臨、満を持して。
それでは。
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9月7日 （土） の晩御飯
昨日は、永谷園の蒸し鍋ラーメンです
フライパンにお湯を入れて、麺とお肉をほぐしたらにんじん、キャベツ、もやしなどを上に乗せて
上から蓋をのせて蒸し煮したものです。
だんだんと蓋が下がっていくのが面白いです。
こういう時取っ手が取れるフライパンだと便利かもしれません。
東京にオリンピックが来ることが決まりました。
2020年。7年後ですね。
おばば様は、「それまでには生きていない」なんて言っていますが時が過ぎるのはあっという間。
気が付いたらもう9月ですし、来年はＷ杯。いつの間にって感じです。
その次の日本でオリンピックって言ったら60年、80年後って言ったら生きていないでしょうが、
2020年東京オリンピックまで長生きしてください。
それでは。
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9月6日 （金） の晩御飯
柳川は、ごぼうはささがき、にんじんは細切り
牛肉は適当な大きさに切って、お酒を入れたお湯にくぐらせてざるにあげておく
フライパンでごぼうとにんじんをお砂糖で炒める
軽くしんなりしてきたらお水とほんだし、お酒、お醤油で味をつける
煮立ってきたらお肉を入れて5～10分煮る
あとは溶き卵を回しかければ
完成！
今日は長袖を着ている人が多かった。気を抜くと肌寒いくらいでした。
明日の朝、どこで2020年オリンピックが開催されるか決まるそうです。
日本に決まればいいなと思います。
だからってどの局も特番組まなくてもいいんじゃない？
全国区のＮＨＫだけがやればいいじゃないかと。
本音を言えば、ニチアサがつぶれないでください。
それでは。
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9月5日 （木） の晩御飯
もやしはサッと水洗い ニラは適当な長さに切る 玉ねぎはくし形
にんじんは細切り 生姜はみじん切り 豚肉は適当な大きさに切る
あとは、溶き卵、お酒、お砂糖、お塩、お醤油、オイスターソース、鶏がらの素、
水溶き片栗粉、ごま油です
まずにんじん、玉ねぎ、豚肉、しょうがを炒めます
次にお酒、お砂糖を加え合わせ、お水を入れてお塩、お醤油、オイスターソース、鶏がらの素で味付けします
煮立ってきたら、もやし、にらを加え、煮立ってきたら火を消す
水溶き片栗粉を加え、火をつけてとろみをつける
あとは、溶き卵を入れごま油をたらせば
完成！
そういえば今月は2週続けて3連休があります。
そのうちの一つが敬老の日。9月16日ですね。
何かあげてもおばば様はあまり喜ばれないので、何か好きなものでも作りましょうか。
何がいいかな？
それでは。
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9月4日 （水） の晩御飯
鮭には塩、コショウをふって置いておく
小麦粉をまぶしてフライパンにオリーブオイルを引いて皮から焼いていく
ひっくり返して白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする
水気が少なくなったら蓋を外してバターを入れて余熱で溶かす
あとはお皿に盛り付ければ、
完成！
今日は久々の晴れ間、お洗濯を干すまでかんかんではありませんでしたが、
久々に気持ちよかったです。
声はすれど姿は見えず。
虫の声が鳴り、夏から秋へ変わったのだと感じます。
それでは。
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9月3日 （火） の晩御飯
れんこんは皮をむいて半月切りにして、水にさらしておく
たけのこは適当な大きさに切る こんにゃくは手またはスプーンでちぎる
オクラは包丁で産毛とがくを取り、塩を入れたお湯で湯通ししておく
お肉は手羽元を使いました 生姜は皮付きのままスライス2，3枚
あとはお水、お酒、お砂糖、お醤油、みりんです
深めのフライパンで手羽元を焼く
ちょうどいい色がついたらオクラ以外の材料とお酒、お砂糖、お醤油入れてかぶるくらいのお水を入れる
煮立ったら中火くらいにして煮汁が半分くらいになるまで約10分ほど煮て休ませる
次に味が薄ければ、お醤油とみりんを足してオクラを入れて約5分煮る
あとは、お皿に盛れば
完成！
うちでは中華鍋で作っています。
連日の雨に、今日も起こった竜巻。
ＴＶでは異常気象と言っていますが、毎年言っているような気がします。
異常気象の定義としては30年に一度くらいの気候という意味らしいです。
が、こう毎年毎年言っていると異常ではなく通常になってしまいます。
私のころは猛暑日がまれだったような気がしますが、今の子供たちは猛暑日が続くのが普通なんだと思います。
私のころから見たら異常かもしれませんが、今の人たちにとったら通常なんだと思います。
異常が続けば人は慣れて通常なんだと感覚がマヒしてしまいます。
麻痺すれば、危機意識が薄れて対策を怠ってしまうでしょう。
それよりかは台風と同じ、毎年来るものだと思って対策した方がいいのだと思います。
もう猛暑も豪雨も通例行事になっています。
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9月2日 （月） の晩御飯
厚揚げはお湯をかけて油抜きをして、等分に切る
オクラは、包丁の背で産毛とがくを取り、塩を入れたお湯でサッと湯通ししておく
ブナシメジはバラバラに切り、豚肉は適当な大きさに切る
合わせダレは、お水、オイスターソース2、お醤油、みりん1で作る
あとは、豆板醤です
フライパンでお肉とブナシメジを炒め、豆板醤を入れる
次に、厚揚げとオクラを入れて炒める
最後に合わせダレを2，3回に分けて入れれば
完成！
最近雨ばかりで気温が下がってきました。
1週間前までは30度以上で暑いと言っていたのに今は腕を出していると寒く感じるときがあります。
お水も冷たく感じてきます。
そろそろ冷たいコーヒーとはお別れかな。
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9月1日 （日） の晩御飯
ナスに乗せる肉みそは、手鍋に赤みそ、お砂糖、お酒を火をかけながら溶かします。
溶けたらみりん、お醤油で味を調えてから鶏のひき肉を入れてほぐします。
あとは火を止めて、刻んだ大葉とみょうがを入れて完成。
肉みそは、炒め物に使ってもいいし、そのままご飯にかけても良しです。
埼玉県で竜巻が発生したようです。
最近はゲリラ豪雨に続いて竜巻も発生するようになりました。
竜巻はアメリカでしか発生しないものだと思っていました。
形のない災害は怖いです。火、水、風邪など形がないのでどんな所にでも入ってきます。
明るいうちなら見えますが、暗い時に発生したら見えなくなって怖いです。
注意報、警報には気をばって行動したほうが安全です。
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8月31日 （土） の晩御飯
さんまのお刺身は、脂があっておいしいです。
焼きさんまが基本ですが、新しいのが手に入ったら是非お刺身で食べてみてください。
今日から9月です。
最近は涼しくて食べるものもだんだんと変わっていきます。
まだまだ暑い日が出てくるかもしれませんが、秋の時間が迫ってきます。
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