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4月3日 (金) の晩御飯

牛すじカレー
 牛すじは10分ほど茹でこぼして、2,3回水で洗います

 圧力鍋に牛すじ、ねぎの青いところ、しょうが、お水、お酒を入れて5分圧力にかける

 その間に、にんじん、玉ねぎ、角切り大根、しょうが、にんにくのみじん切りをお鍋で炒める

 玉ねぎが透き通ってきたらコンソメの素、お水、ローリエを入れて10分ほど煮る

 火を止めてカレールーを入れ溶けたら、牛すじを入れて5分~10分ほど煮込む

 あとは、ご飯の上にかければ、

 完成
牛すじカレー 20150403


最近料理や味付けをしていると段々パズルのピースがはまるような感覚がします。

スーッと手際が良くなったというか味が決まるというか不思議な感覚です。

作り始めて数年経ちました。その所為もあるのかな。

去年と今年ではなんか感覚が違っています。これが慣れかな?

それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます


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