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10月11日 (木) の晩御飯

キノコクリームスパゲティー
 キノコは何でもいいです。適度な大きさにしておきます
(今回はしいたけ、まいたけ、シメジ、エリンギです。) /
 玉ねぎニンニクはみじん切りにしておきます /
 あとは、オリーブ油白ワイン生クリームケチャップバター、こしょうスパゲティです /

 材料を準備してる間にお湯を沸かします。お湯が沸いたら塩をいれスパゲティを入れます。

 フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ火をつけ、香りがしてきたら玉ねぎと塩、こしょうをしていためる。

 しんなりしてきたらきのこと塩、こしょう、白ワインを入れていためる。
(白ワインを入れすぎると生クリームが固まってしまいます。)

 生クリームを入れ、1,2分ほどとろみがつくまで混ぜる。

 とろみがついてきたら、ケチャップ少々、バターをくわえ、塩、こしょうで味を調える。

 あとは、茹で上がったスパゲティと和えれば、

 完成
キノコのクリームスパゲティ 20121011

今回はこの本を参考にさせていただきました。

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本当は フジッリ って言うパスタを使うって本に書いてあったんですけど、
手元になかったのでスパゲティになりました。

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応用できたので今度はこっちで作ってみたいと思います。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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No title

こんばんは。
ケチャップは隠し味程度でいいですか??
試してみます~(^o^)
いつもありがとうございます。

Re: No title

りん子さんへ お返事遅くなりました。

> ケチャップは隠し味程度でいいですか??
はい、隠し味程度です。
ケチャップは小さじ1程度です。ケチャップを入れるとがらりと味が変わります。
あまり入れすぎないように気をつけてください。

またのお越しをお待ちしております。
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