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10月30日 (火) の晩御飯

ミニいかさといも煮物
 さといもは泥を落として沸騰したお湯に入れ、10分ゆでて皮をむく /
 ミニイカは中身を出す 足も切っておく /
 今回はさつま揚げを丸めたのを使いました 丸ボール /
 あとは、ほんだしお砂糖お醤油ミリンです /

 お鍋に、さといも、マルボール、お水、お砂糖、ほんだしをいれ10分煮る

 しばらく休ませ、お醤油、みりんを加え煮立ってきたら
 イカの先っぽを持ち、下のほうをちょんちょんと2,3回つけて入れる
 こうすると丸くなります 足も入れる

 あとは、7分ほどにてさといもに火が通っていれば

 完成
ミニいかとさといもの煮物 20121030
さといものぬるぬるが出しと合わさってあんかけみたいなとろみがでていかとよく絡まっていました。

でもこのぬるぬるのせいで吹き零れやすいので、蓋をするときはずらしてください。

もう一品、この前「うちゴハン」でじゃがいもを丸めたのをやっていました。
よく見ていなかったので、潰したじゃがいもに片栗粉を入れるのだけしか覚えておらず、
どんな風になるのかと思って実験してみました。
じゃがいもボール 20121030
こんな風になりました。何かの生地みたいにしっかりとまとまって弾力がありました。
今回は魚肉ソーセージを入れ、軽く小麦粉をまぶしてあげました。
しっかりとジャガイモでした。溶けるチーズを入れてもおいしいかもしれません

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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