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10月31日 (水) の晩御飯

マーボー冬瓜
 冬瓜はワタを取って、一口大に切り皮をむく /
 長ネギは白い部分はみじん切り、青い部分は1cmくらいに切る /
 今回は残っていたピーマンも入れました ピーマンは四角くきる /
 後は、豚挽き肉、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、
 鶏がらスープのもと、塩、
 砂糖、お酒、豆板醤、テンメンジャン、トウチジャン、水溶き片栗粉、ごま油です /

 お鍋に水、冬瓜、鶏がらスープのもと、塩を入れ火にかけ、煮立ったら5分かける

 フライパンに油、にんにく、しょうがを入れ火をつける

 香りがしてきたらひき肉を入れ、透明な油が出るまでいためる

 ひき肉を片側によせ、フライパンを傾けて豆板醤を炒め、油が赤くなったらひき肉と合わせる

 トウチジャン、テンメンジャンを加え炒め、ピーマン、長ネギの青い部分を入れる

 お酒、お砂糖、お醤油を入れ、茹で汁ごと冬瓜を入れる

 お醤油や、塩で味を調え、5分ほど煮る

 冬瓜に火が通ったら、水溶き片栗粉を混ぜいれ、グツグツ煮る

 最後にごま油と長ネギのみじん切りを加えれば

 完成
マーボー冬瓜 お好みで、花山椒、ラー油を足してください

この記事を書くちょっと前にあられが降って来ました。どうりで寒いわけだ。

今年は雪が降るのが早いのかもしれません。

風邪を引かないようにあったかい格好して、あったかい物を食べて、ぽかぽかにして寝ましょう。

最近書くのが遅くて、ウィザードの感想も書いてないな。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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