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11月9日 (金) の晩御飯

大根にんじん牛すじ煮込み
 牛すじはお酒を入れたお湯で茹で、2,3回洗う /
 大根は皮をむいて縦4等分の乱切り にんじんは乱切り /
 こんにゃくは食べやすい大きさに切る しょうがは皮付きのまま2,3枚 /
 長ネギは青いところは煮込むときに、白いところは薬味として使うのでみじん切りにする /
 あとは、おでんのもとお醤油お酒です /

 圧力鍋にこんにゃく、牛すじ、大根、にんじん、ネギ、しょうがの順に入れます

 そこに、お水、おでんのもと、お醤油、お酒を入れ煮立たせます。

 圧力を欠け、シュッシュといってきたら火を弱め、3分かける

 圧が下がったら蓋を開け、味を見る 薄ければお醤油をたす

 上下を入れ替えるようにして5分ほどしばらく煮る

 あとは盛り付ければ

 完成

大根とにんじんの牛すじ煮込み 20121109

本当はただのすじ煮込み立ったんですけど、大根がたくさんあったので入れて見ました。+にんじん。

蓋を開けたとき大根はやわらかくなっていたんですけど、味はしみてない状態でした。

なので、その後上下を返してしばらく煮込みます。

下に入れて圧力をかけると解けちゃう可能性があるので入れません。

野菜からいい味が出ていて普段の牛すじと違った味でした。スープが格別でした。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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