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12月7日 (金) の晩御飯

あんかけチャーハン
 塩鮭を焼いてほぐしておく /
 ネギは青いところと白いところに分けて、小口切り /
 あとは温かいご飯溶き卵ごま油ほんだしお醤油お砂糖水溶き片栗粉です /

 まず、あんかけのだしを作ります。お鍋に水、ほんだし、お醤油、お砂糖でだしを作ります。

 つぎに、ご飯に卵とちょっとだけお醤油を混ぜて卵かけご飯を作ります。

 フライパンを温めて、ご飯をいためます。あまり動かさずに切るようにしていためます。

 ごはんはをいったん取り出して、ごま油、ネギの白いところを少し炒めます。

 鮭を入れてなじませ、ごはんをもどし合わせます。最後にネギの青いところを入れます。

 だしに水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を入れます。

 あとは、鮭チャーハンの上にあんをかければ、

 完成
あんかけ鮭チャーハン 20121207

チャーハンをパラパラにする方法として有名な卵かけごはん。

私はごはんの方が多いほうが上手く行く気がしています。

私は何かにつけてとろみをつけるのが好きです。煮物にもつけたいくらいで。

寒い時期は冷めにくいあんでとじるのがいいです。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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