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7月22日 (日) の晩御飯

冬瓜鶏ひき肉のスープ
 冬瓜は半分に割ってワタを取り、一口大に切ったら皮をむき水にさらしておく /
 鶏ひき肉は、お酒とお醤油で下味を付けておく /
 あとは、お醤油、塩、鶏がらスープのもと、水溶き片栗粉とごま油 /

 
お鍋に冬瓜とお水を入れて一煮立ちしたら、お肉をちょっとずついれてほぐします
 ほぐれたらアクをとり、お醤油、塩、鶏がらスープのもとで味付けします
 味が決まったらいったん火を消し、10分くらい冷ましておきます
 あとは冬瓜のかたさをみて、水溶き片栗粉を入れ、煮立たせて
 最後にごま油を入れたら
 完成

この時期になると色々な夏野菜が出てくるけど、冬瓜も夏野菜。
夏に出てくるだけあって熱をとる効果があるそうです。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。
ごちそうさま と いただきます
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