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1月4日 (金) の晩御飯

ローストビーフ
 室温にもどした牛の塊に塩、コショウを満遍なく振っておく。

 フライパンで全面に約1分づつ焼き目を付けていく。 魚焼き器やオーブンなど余熱で温めておく。

 次に焼けたお肉をアルミホイルで包み、余熱で温めておいた場所にいれ保温しておく。加熱ではありません。

 その間にボールに生クリーム、グラニュー糖、すりおろしたわさび、白ワイン酢またはお酢をいれ、

 ソフトクリームくらいの硬さになるまであわ立てる。

 フライパンの余分な油をふき取り、キノコをいためる。

 あとは、アルミホイルをはずし、切り分け、盛り付ければ

 完成
ローストビーフ 20130104
 
ローストビーフって聞くとオーブンを使わないと出来ないんじゃないかと思ってましたが、

フライパンで出来ておいしかったです。やわらかく仕上がりました。

この本を参考にさせていただきました。

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もう一品、ポトフです。
ポトフ 20130104
優しい味でした。それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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