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1月11日 (金) の晩御飯

カレイのから揚げ
 カレイは鱗、ぬめり、頭、おなかを取って水洗いし、塩を振って水出しする

 水気をふき取り、塩コショウをふって小麦粉をまぶす

 余分な粉を落として、180度の油で2度揚げする

 完成
カレイのから揚げ 20130111
 昔おばば様がよく作ってくれた料理です。記憶を頼りに作ってみました。

 魚屋のお兄さんがおまけにくれました。

 本当はこれを作るつもりは無かったんですけど、煮るにはちょっと小さかったのでから揚げにしてみました。

 懐かしさもあっておいしかったです。おばば様が作ったのは骨まで食べられたような記憶があります。

 タルタルは余計でした。塩コショウで十分です。それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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