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1月15日 (火) の晩御飯

ミニおでん
 大根は1,5cmほどに切って、米のとぎ汁で10分ほど下茹でして洗っておく
 
 その間にの丸い部分に画鋲などで穴を開け、沸騰したお湯に塩を入れ、卵を静かに入れる

 時々かき混ぜながら10分茹で、氷水に取り、流水にさらす

 そして殻をむきます

 お鍋に昆布を引き、大根お水お砂糖を入れ、落し蓋をして10分煮て、火からおろす

 次におでんの素お醤油を入れ10分煮て火からおろす

 大根に火が通ったら、卵を入れて5分、さつま揚げを入れて5分煮たら、火からおろす

 あとは温めて、お皿に盛れば

 完成
ミニおでん 20130115

鹿児島土産のさつま揚げを使ってちょっとしたおでんにしました。

大根もちょうどいい具合にしみてておいしかったです。

大根などは冷めていくうちに味しみこんでいくので、火を止めたらコンロからおろしています。

まあ。気長に待つのもいいものです。

それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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