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1月30日 (水) の晩御飯

 昨日の晩御飯は丸揚げのタイタン手羽先と大根の煮物とりひざ軟骨の炒め物です。
 20130130の晩御飯 20130130
 丸揚げのタイタンは、した茹でしてからしいたけと一緒に煮ています。

 手羽先と大根の煮物は、大根はお米のとぎ汁でした茹でしておきます。
  手羽先はL字の短い方を落とし、反対の骨がくっついている方を包丁で離し、
  塩コショウを振ってフライパンで焼きます。
  お鍋に大根と手羽先、お水、お醤油、お砂糖、ほんだしをいれ、10分煮て休ませるを2、3回くり返して
  大根に色がついたら完成

 とりひざ軟骨の炒め物は、お醤油、お酒で下味をつけ、小麦粉をまぶしてフライパンで炒めたら完成です。
  その時に香りソルト ガーリックをふっています。

手羽先のL字の短い方はとっておいて、カレーなどのだしとして活用します。

それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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