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6月13日 (木) の晩御飯

麻婆もやし
 もやしはサッと水洗い

 ピーマン、にんじん、キャベツ、豚肉はもやしに合わせて細く切る

 干ししいたけは水で戻しておいてみじん切り、戻し汁は取っておく

 にんにく、しょうがはみじん切り

 あとは豆板醤、豆鼓醤、お酒、お砂糖、お醤油、鶏がらの素、オイスターソース

 水溶き片栗粉、お酢、ごま油です

 フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて火をつける


 香りが出たら、豚肉を入れ、色が変わったら豆板醤、豆鼓醤を入れ炒める

 にんじん、干ししいたけを入れて炒め、お酒、お砂糖、お醤油、鶏がらの素、オイスターソースを入れ炒める

 戻し汁を加えて煮立ったら、キャベツ、ピーマン、もやしを加えひと煮立ちしたら火を止める

 水溶き片栗粉を入れ火をつけ、とろみをつける

 仕上げに、お酢とごま油をたらせば、

 完成
麻婆もやし 20130613

毎日暑いです。火元にいるときはそうでもないが、料理を作り終わって一服していると

汗がじわじわと出てきます。

エアコンつけるにはまだ早いような気がするし、扇風機で我慢です。

シャツの中に風を送って急速冷凍です。

明日はちょっと落ち着くみたいです。

それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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