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8月12日 (日) の晩御飯

イカスナップエンドウ煮物
 イカは内臓と骨を抜き、中を洗い輪切り ゲソは目の下で切り、くちばしを取ってサッと洗う /
 スナップエンドウはスジを取りサッと洗う
 お鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、エンドウを入れる
 緑が鮮やかになったらザルにあけておく /
 あとは、ほんだし、お砂糖、お醤油、ミリンです /


 お鍋にお水、ほんだし、お砂糖を入れ、沸いたらお醤油、ミリンを入れ煮汁を作る

 煮汁が沸いたら、スナップエンドウ、イカを入れる

 煮立ったら、約3分煮てから休ませる

 あとはお皿に盛り付ければ

 完成
イカとスナップエンドウの煮物 20120812

スナップエンドウをかご盛で買ったので、炒め物と煮物に分けて使いました。

炒め物のシャキシャキと違い、今回はやわらかくしました。甘くておいしかったです。

やわらかくなって鞘から豆が出てくるけど、それも愛嬌ということで。

イカの一番長い2本の足、触腕。おばば様はどうも苦手らしくいつも切ってしまいます。


それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます







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