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8月13日 (月) の晩御飯

加賀レンコンだけ
 レンコンは泥を落としピーラーで皮をむき、1~1,5cmの厚さに切る /
 あとは、お砂糖、ほんだし、薄口しょうゆです /

 お鍋にお水、レンコンを入れる 沸いてから10分茹でる

 10分たったら、ザルにあける

 お鍋にお水、ほんだし、お砂糖、先ほどのレンコンを入れ、落し蓋をする

 煮立ってから5分かけ、しばらく休ませておく

 休ませたら、薄口しょうゆをいれ、甘みが足らなければお砂糖を足す

 落し蓋をし煮た立ったら5分かけ、しばらく休ませておく

 あとは、レンコンの硬さをみてお皿に盛れば

 完成
加賀レンコンだけ煮1 20120813 加賀レンコンだけ煮2 20120813

今回はあまり色を付けたくなかったので、薄口しょうゆを使いました。

薄口しょうゆはは味が薄いわけではなく、色が濃い口と比べうすいので薄口です。

むしろ、薄口しょうゆのほうが濃い口しょうゆより塩分は高いです。気をつけてください。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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