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7月23日 (水) の晩御飯

ゴーヤチャンプルー
 ゴーヤは半分に割ってワタを取り、薄切りにして塩を振っておく

 木綿豆腐はペーパーにくるんで重しをしておいておく

 豚肉は食べやすい大きさに切る 

 あとは、溶き卵、塩、コショウ、お醤油、ほんだし、鰹節です

 まず、ゴーヤは水洗いをして絞る お豆腐は等分に切っておく

 フライパンに油を引いて、お豆腐の表裏を焼く。焼けたら取り出しておく

 次にゴーヤを炒めて緑になったら取り出す

 豚肉を炒めて色が変わったら、ゴーヤ、お豆腐を戻して塩、コショウ、ほんだしをかける

 隠し味程度にお醤油をたらし、フライパンのふちに溶き卵を回しいれる

 ふちが軽く固まってきたら混ぜ合わせる

 あとは、器に盛り、仕上げに鰹節をかければ、

 完成
ゴーヤチャンプルー 20130724

今季初のゴーヤチャンプルーです。

今年もゴーヤのグリーンカーテンをしています。

うちのゴーヤはまだ小さく、チャンプルーにするにはまだまだです。

それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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