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8月7日 (火) の晩御飯

 昨日は茄子のそうめんがけひじきご飯です
 茄子のそうめんがけは、めんつゆ等で出汁を作り、煮立たせる
 なすは、半分に割って格子状に包丁を入れる
 オクラは、包丁の背で産毛を取り、がくを取り、切れ込みを入れておく
 次に揚げ油を用意してなすとオクラを揚げて、出汁の中に入れる
 あとは冷蔵庫に入れられるまで粗熱を取り冷やして、
 そうめんの上にかけて、お好みでしょうがをのせれば

 完成
茄子のそうめんがけ 20130806
ひじきご飯 20130806
 ひじきご飯には、ひじき、おぶらあげ、にんじん、エリンギを煮たものが入っています。

オクラに切れ込みを入れておかないと、パンと鳴って油が跳ねるので気を付けてください。

私は油に入れてから気が付いて、パンと鳴りました。

人間の体は不思議なもので、目の近くに何か飛んでくると勝手に瞼が閉じるようにできてるんですね。

目に油が入らなくてよかったです。

それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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