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8月14日 (火) の晩御飯

鶏肉ナス炒め物
 鶏肉はもも肉を使います スジとあぶらを取り、切らないで塩麹をぬって置いておく /
 にんじんは乱切りして、竹串が通るまで茹で、ザルにあけておく /
 ナスはたて半分に切り、厚めの斜め切りにする /
 ピーマンを乱切り ブナシメジは石づきをとりばらばらにしておく /
 あとは、塩、コショウ、薄口しょうゆです /

 フライパンに少し油を引き、鶏肉を焼きます。

 両面を焼いたら、取りだしお好みのサイズに切る。(うちは一口より大きめにきります

 次にナスを炒めます フライパンに残っている油をふき取り、新しく油を引きます。

 ナスをいれ、焦げ目がついてきたらいったん取り出しておきます。

 フライパンににんじん、ピーマン、ブナシメジいれ、少し塩コショウしサッと炒める。

 あとは、鶏肉、ナスをもどし、塩、コショウ、薄口しょうゆで味をつければ、

 完成
鶏肉となすの炒め物

おばば様は最近、塩麹がお気に入り。

特に鶏肉に塩麹をぬって焼くのが好きみたいです。

でも、塩麹をぬると焦げやすくなるので注意が必要です。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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