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8月17日 (金) の晩御飯

塩麹焼き
 鶏のもも肉を使います 鶏肉のあぶら、スジを取ります
 焼いたと縮まないように皮に包丁でプツプツと刺します
 袋にお肉を入れ、塩麹を一枚につき、スプーンに1,2杯ほど入れ、もみこむ
 袋をとじ、冷蔵庫で2,3時間ねかせておく /
 レタスの千切りを用意しておく /


 袋からお肉を取り出し、余分な塩麹を取っておく

 フライパンに油をいれ火をつけ、温まりきらないうちに皮を下にしてお肉を入れます

 弱火から中火で10分焼きます。裏返して5分焼きます

 あとは、お皿にレタスを盛りお肉をのせれば、

 完成
鶏の塩麹焼き 20120817 今回はマカロニサラダも添えてあります

塩麹なのか焼き方が悪いのかパリッと焼けませんでした。でも、これはこれでおいしいんですよねえ。

塩麹を1,2杯しか入れてないのに意外と塩味が効いています。入れすぎないように。

それでは今日の晩御飯作ってきます。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



今回はこの「越後桜」を飲みました。飲みやすくておいしかったです。
越後桜 20120817
日本酒はアルコール度数が案外ありますが、ぐいぐい飲めちゃいます。お気をつけください。

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