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2月20日 (木) の晩御飯

豆腐のきのこあんかけ
 お豆腐は木綿豆腐。ペーパーでくるんで軽く重しをしておく

 きのこは、なめこ、えのきだけ、しめじです 各々バラバラにしておきます

 あとは、甘酒、ほんだし、お醤油、水溶き片栗粉です

 お豆腐をペーパーから外して、高さ半分に切る

 フライパンに油を引いて、裏表を焼いていく

 その間に、手鍋に、お水、ほんだし、甘酒、きのこを入れて、煮立ってきたらお醤油を入れる

 あとは、水溶き片栗粉でとろみをつけて、両面きつね色になったお豆腐の上にかければ

 完成
豆腐のきのこあんかけ 20140220
 今回甘酒を使ったのは、甘酒で豚の角煮を作ったからです。

 先週TVで、塩をふった豚ブロックを保存袋に甘酒と一緒に入れて一晩おいたのち、

 カツオだし、しょうが、ねぎの青いところ、お醤油の中に甘酒ごとお肉をあけて、

 冷たいところから3時間弱火で煮るって言うの試して、

 その時のおだしの甘さがおいしかったのであんかけのお砂糖の代わりに入れました。

 お砂糖とは違った程よい甘さが出ていました。麹ってすごいですね。

オリンピック。マスコミが注目していない競技、選手がメダルを取っている印象です。

こぞって報じていた女子フィギュアの後ろで、銀、銅メダルを取っていました。

何でもほどよいがほどよいです。

そういえば、明日はプレイステーション4の発売日ですね。

私はまだPS3が現役なので買いませんが、性能とかは気になりますね。

薄型くらいになった頃が買い時だと自分の中では思っております。

それでは。

目分量と舌だけの拙い紹介。だけど、書いてみます。

ごちそうさま と いただきます



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